King Deluxe „Big Mamma“ Schleifstein – Nr. 800
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Details
- Versand
Beginnen wir mit der Beschreibung von Luka, unserem Gründer:
„Big Mamma wird lange halten. Sie wird immer für deine Schärfsessions bei Tag und Nacht da sein. Aber Vorsicht: Die Abmessungen und das Gewicht dieses Steins sind so gewaltig, dass du wahrscheinlich stirbst, wenn du mehr Zeit mit Big Mamma als mit deiner besseren Hälfte verbringst und sie dir den Stein aus Eifersucht an den Kopf wirft.“
1 Stein. 1 Restaurant. 1 Lösung für die Messer all seiner Köche.
Big Mamma ist der Restaurant-Schleifstein, den deine professionelle Küchenfamilie braucht, um zu funktionieren und scharf zu bleiben. Er ist das zuverlässige Werkzeug, das die Messer auch dann einsatzbereit hält, wenn es in der Küche zu hektisch wird. Er ist die große Konstante in deiner Profiküche und wird all deine Köche überleben (und auch deren Kinder). Bewahre diesen massiven Stein an der Schärfstation deines Restaurants auf, damit die Messer deiner viel beschäftigten Köche jederzeit schnell nachgeschärft werden können.
Ein Schleifstein des renommierten japanischen Schleifsteinherstellers King ist eine erschwingliche Wahl für Profiküchen und echte Schärflegenden. Falls dir dieser Stein jemals ausgeht, schenke dir etwas Whiskey ein und leg dich hin. Du hast wahrscheinlich eine Unmenge an Messern geschärft und brauchst etwas Ruhe.
Der Schleifstein mit einer Körnung von #800 eignet sich perfekt, um die Schärfeanforderungen eines Restaurants auch unterwegs zu erfüllen. Er wird zum allgemeinen Schärfen verwendet und eignet sich für japanische und deutsche Küchenmesser, Rasiermesser und sogar Schreinerwerkzeuge (kurz gesagt: Tob dich aus, Mamma kümmert sich darum). Dieser Stein kann als Ausgangsstein dienen, um selbst bei Messern mittlerer Qualität eine gute Schärfe zu erzielen.
King-Steine werden nicht nur in Form gepresst, sondern auch „gebacken“. Das bedeutet weniger Steinabrieb beim Schärfen (sie halten also länger), allerdings erfordern sie etwas mehr Erfahrung und Geduld beim Messerschärfen, da King-Steine aufgrund dieses Herstellungsverfahrens weniger Schleifschlamm erzeugen als unsere Standardsteine von SharpEdge.
Steinserie: Deluxe-Kingsize
Steinmodell: K-105
Steintyp: Einseitig
Steingröße: 230 × 100 × 80
Material: Synthetisches Schleifmittel
Einweichen: Vor Gebrauch einweichen
Hersteller: König / Renommierter japanischer Hersteller von Schleifsteinen, der erschwingliche und zuverlässige Steine für Anfänger und Fortgeschrittene anbietet.
Pflege und Wartung des Steins:
Weichen Sie den Stein bei Bedarf ein, halten Sie die Oberfläche während des Schärfens feucht und spülen Sie den Schleifschlamm nach der Verwendung ab. Lassen Sie ihn vor der Aufbewahrung vollständig an der Luft trocknen. Halten Sie die Steine durch regelmäßiges Abrichten plan und vermeiden Sie direkte Hitze, Temperaturen unter dem Gefrierpunkt sowie langfristiges Einweichen, sofern nicht anders angegeben.
Ein plan geschliffener Schleifstein ist entscheidend für gleichmäßiges Schärfen. Er hilft Ihnen, den richtigen Winkel beizubehalten, eine gleichmäßige Schneide zu erzeugen und sicherer sowie effizienter zu schärfen. Verwenden Sie regelmäßig einen Abziehstein, um die Oberfläche vor dem Schärfen eben zu halten.
Sorgen Sie mit dem richtigen Zubehör dafür, dass Ihr Schleifstein optimal funktioniert. Verwenden Sie einen Steinhalter für stabiles und sichereres Schärfen sowie einen Nagura-Reinigungsstein, um die Oberfläche aufzufrischen, Metallablagerungen zu entfernen und bei Bedarf Schleifschlamm zu erzeugen.
VERSANDKOSTEN:
- 10 € - weltweiter Pauschalpreis mit DHL Express (Expressversand, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - für alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
Ausnahmen: Weitere Informationen finden Sie auf unserer Versandseite.
ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren oder Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie beim Checkout sehen, ist der Endpreis - ohne versteckte Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider weder eine Rückerstattung noch einen Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere Richtlinien zu VERSAND UND RÜCKGABEN, um weitere Informationen zu erhalten. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Customer Reviews
Einen Steinhalter kann man sich definitiv sparen... Der Stein macht Spass, ist wie viele braune eher weicher, was aber Vorteile hat bei Kasumi, weil er nicht so "kratzig" arbeitet. Ein Deba mit Ausbrüchen aus Shiro oder Aogami funktioniert prima mit Shapton 220/320, dann auf einem Shapton 1000 und dann zurück fürs Kasumi kurz auf diesen. Dann nach belieben feiner und Microblabla, wenn gewünscht. Rückseite dann noch schön auf 3 oder 5k Shapton und das Deba ist glücklich. Aber ehrlich gesagt, nach diesem dicken hier ist bereits für die Küche genug Schärfe vorhanden. Der Rest ist eher Eitelkeit für die Optik. Auch zum kurzen Nachschärfen europäischer Kochmesser Type "Solingen" super perfekt. 30 Minuten wässern, 1 Minute streicheln, erledigt.
I haven't use king stones for quite some time. When i unboxed it immediately felt like i was in Japan and sharpening katana's on the shore of Okinawa. Felt like magic,all the bubbles from soaking the stone,are like greeting me saying hello old friend we are gone have magical journey sharpening. I like the stone very much:big surface to sharpen,great mud,great feedback, and leaves great finnish on my yanagiba white n°2). I got so excited, that sharpen all my japanese knives in one afternoon. Thanks Sharp Edge you are the Best! Exceptional customer service and fast delivery.
Upon unboxing, my first thought was: "Well, this is definitely a brick!" It’s large, very heavy, and could probably be used to build something as well.
In terms of performance, this stone does a solid job. It forms a mud super quickly, which is great for those who enjoy that satisfying slurry. However, the downside is that this also means the stone wears down relatively quickly, but given its massive size, that shouldn’t be an issue for a while.
I’m planning to keep it next to my Shapton Glass set for my high-performance knives, but this one will mainly come in handy when I sharpen friends' knives, especially since they tend to be made of softer steels. The 800 grit is perfect for this since it’s aggressive enough to remove material efficiently but still gives a decent finish with low pressure and plenty of mud.
Overall, a solid stone for general use, especially when you want a bit more bite for softer steels. Don't expect it to work on powder metallurgy steels like ZDP-189
Hey Youri,
Thanks for sharing your thoughts on the - King Deluxe 'Big Mamma'.
We agree—it is on the softer side and can wear down a bit faster. Luckily, there's a good amount of material to work with, so it should still last you a long time.
We've also tested this stone on various powder steels (SG2, HAP-40, ZDP-189, SRS13), and it performs well across the board. It removes material efficiently, though as you mentioned, the wear is slightly higher compared to harder stones.
All the best,
Urban
Excellent service from SharpEdge!
Beautiful
Schließe deine Einrichtung ab
![[SET] Strop 'N' Polish_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Strop_polish_BF000000009_360x.jpg?v=1607521259)
![Koyo "Green Rouge" Polishing Compound [smaller chunk]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Koyo_GreenRouge_PolishingCompound_smallerchunk__35014500798_1_360x.jpg?v=1707822134)
![SharpEdge Leather Strop [1-sided]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Leather_Strop_360x.jpg?v=1754561942)
Video
Leitfaden zum Messerschärfen für Anfänger
Leitfaden zum Messerschärfen
Wenn Sie neu im Messerschärfen sind, sollten Sie unseren Leitfaden zum Messerschärfen für Anfänger nicht überspringen. Wir behandeln alle Grundlagen und zeigen Ihnen, wie Sie ein Küchenmesser richtig schärfen.
Entdecken Sie Expertentipps, Techniken und Produktempfehlungen in unseren Blogbeiträgen zum Messerschärfen, damit Sie Ihre Messer wie ein Profi schärfen können!