Hasegawa Schneidebrett 440x290mm (17.3 x 11.4") [Black]

Die weichen Schneidebretter von Hasegawa gehören zur Spitzenklasse und eignen sich besonders für empfindliche japanische Küchenmesser. Das Schneidebrett ist spülmaschinenfest und dank seines Holzkerns knickfest, da dieser zwischen zwei Polyethylenplatten und einer seitlichen Polyethylenschicht liegt. Die Polyethylenoberfläche dieses Schneidebretts ist aufgrund ihrer ähnlichen Eigenschaften ein hervorragender Ersatz für Holz.

Die Oberfläche dieses Schneidebretts ist leicht zu reinigen, nimmt keine Aromen auf und hat vor allem einen geringeren Einfluss auf die Schärfe der Klinge. Bei bestimmten Schneidtechniken kann die dünne Schneide des Messers ausbrechen, daher ist die Wahl des richtigen Schneidebretts für eine ängere Schnitthaltigkeit entscheidend. Die Oberfläche dieses Schneidebretts ist rutschfest, was die Schneidleistung verbessert und das Verletzungsrisiko verringert.

Härtere Kunststoffschneidebretter vertragen sich in der Regel nicht gut mit den härteren Stählen, aus denen japanische Klingen geschmiedet werden, und können gelegentlich dazu führen, dass diese ausbrechen. Selbst hochwertigere Kunststoffschneidebretter bleiben meist in zwei Punkten hinter den Erwartungen zurück. Entweder sind sie zu weich und neigen daher zum Verbiegen, oder sie werden aus demselben Grund dicker gefertigt und dadurch deutlich schwerer. Hasegawa löst dieses Problem durch einen Holzkern , der anschließend zwischen zwei Schichten weichen Polyethylen-Kunststoffs liegt. Das Ergebnis ist ein leichter, einfach zu handhabender Schneidebrett, der gleichzeitig stabiler ist und sich auch bei hoher Belastung nicht verbiegt.

Dieses Schneidebrett ist außerdem hygienischer – es nimmt keine Gerüche und Aromen verschiedener Zutaten auf, die in den Rillen von Holzbrettern zurückbleiben können. Es kann außerdem bedenkenlos in der Spülmaschine gereinigt werden – sofern diese groß genug ist.