Harukaze VG-1 Allesschneider 270 mm (10,6 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Wir freuen uns sehr, diese neue Linie Liebhabern japanischer Messer auf der ganzen Welt vorstellen zu können! Der Minimalismus und die Subtilität des Designs haben uns zuerst zu dieser in der Harukaze-Schmiede hergestellten Kollektion hingezogen.
Ein Slicer (jap. Sujihiki) ist ein Messer mit einer langen und schmalen Klinge, das speziell zum Schneiden dünner Fleischscheiben entwickelt wurde. Es wird auch für viele Küchenarbeiten verwendet, bei denen Präzision von größter Bedeutung ist. Geeignet für alle Kochbegeisterten und Profiköche. Dies ist ein Messer, das in der Messertasche aller Sushi-Meister und Steak-Esser da draußen fehlte!
Die Klinge dieses 270 mm (10,6") Slicers gehört mit nur 2 mm (0,08") zu den dünnsten, die wir in unserem Sortiment haben. Das Messer verfügt über eine makellose „Out-of-the-Box“-Schärfe, einen hauchdünnen Klingenrücken, eine gute Balance und vermittelt beim Gebrauch ein leichtes Gefühl.
VG-1-Stahl steht für Effizienz und Langlebigkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist. Im Gegensatz zu anderen Messern ist dieses Messer nicht laminiert und besteht komplett aus einem Stahl, es handelt sich also um eine sogenannte "Monosteel"-Konstruktion.
Die Klinge ist minimalistisch mit polierter Oberfläche und einer eingravierten Signatur des Meisters auf der rechten Seite. Der Griff (traditionelles japanisches Wa) ist oval und glatt, ohne erkennbaren Übergang zwischen Walnuss- und Ahornholz. Es ist für sowohl Links- als auch Rechtshänder geeignet.
Wo die Klinge auf den Griff trifft, fällt Ihnen möglicherweise eine Besonderheit auf, die als Machi-Abstand bezeichnet wird. Dabei handelt es sich um einen kleinen Spalt zwischen dem unteren Teil der Klinge und dem Griff, der vor allem bei Yanagiba-Messern zu sehen ist. Es ist ein Merkmal, das den japanischen Schwertern Tribut zollt und vor allem bei der Arbeit von Schmieden in und um Tokio typisch ist. Machen Sie sich also keine Sorgen, es handelt sich nicht um einen Fehler bei der Montage von Klinge und Griff, sondern vielmehr um eine Hommage an die japanische Schmiedetradition, die auf einem Magneten direkt an Ihrer Küchenwand angebracht werden könnte. :) :)
Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es kann auch als wunderbares Geschenk dienen!
Über Harukaze:
Auf Japanisch die Das Wort Harukaze bedeutet „ein windiger Frühling“. Diese Schmiede ist berühmt für den hochwertigsten traditionellen Stahl, der für den Kern der Klinge verwendet wird, gepaart mit rostfreien Außenschichten und eleganten Holzgriffen.
Klingenform: Sujihiki
Stahlsorte: VG-1
Klingenkonstruktion: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Härte (HRC-Skala): 58-61
Gesamtlänge: 425mm (16.7")
Klingenlänge: 270mm (10.6")
Klingenhöhe: 40mm (1.6")
Rückenstärke: 2mm (0.08")
Gewicht: 145g (5.1 oz)
Grifflänge: 140mm (5.5")
Griffart / Holz: Japanese / Walnut, Maple
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Harukaze
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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VERSANDKOSTEN:
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ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
