Suncraft ist ein Familienunternehmen in der vierten Generation, das sich auf die Herstellung von Küchenwerkzeugen spezialisiert hat. Die Schmiede wurde 1948 gegründet und befindet sich in einem florierenden Fertigungsgebiet von Seki in der Präfektur Gifu, wo die Stahlverarbeitung bis in die Zeit der Samurai-Krieger zurückreicht.
Die Hauptfabrik von Suncraft beschäftigt mehr als 50 Mitarbeiter, die alle erfahrene Handwerker und Messerschleifer sind. Viele von ihnen, wie Akira Ozawa und Arihiro Horibe, arbeiten seit mehr als drei Jahrzehnten in der Fabrik und sind wichtig für die Weitergabe traditionellen Wissens an die jüngere Schmiedegeneration.
Die Messerproduktion basiert auf 800 Jahren Tradition in Japan, aber Suncraft konzentriert sich auch auf fortschrittliche Technologien und ständige Verbesserung ihrer Messer und der in den Herstellungsprozessen verwendeten Materialien. Wenn traditionelles Wissen in der Produktion berücksichtigt und mit innovativen Methoden aufgewertet wird, entstehen die besten Messer der Welt.
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Entworfen von SharpEdge und hergestellt in Japan. SharpEdge Shop und Suncraft, einer der größten japanischen Messermacher, haben bei einer Messersammlung namens 耕平新松 zusammengearbeitet, zu Ehren des Urgroßvaters Shin-Matsu und Großvaters Kou-Hei, den Gründern von Suncraft. Da japanische Schmiede die besten Schmiede der Welt sind und über jahrhundertelanges Wissen und Erfahrung im Schmieden von Stahl verfügen, war es nur logisch, unsere Messer in Japan fertigen zu lassen. Von der Idee bis zum Design, nach vielen Gesprächen mit Messermachern, Versuch und Irrtum, der Suche nach dem richtigen Stahl und Griffen, Besuchen in Japan dauert der Prozess der Herstellung eines neuen Messermodells etwa zwei gute Jahre. Unsere Messer verfügen über eine charakteristische K-Spitze und einen traditionellen Wa-Griff. Das schlanke Klingenprofil und der harte japanische Stahl bieten eine gewinnende Kombination aus glatter und langanhaltender Schärfe, präzisem Schneiden sowie komfortablem und schnellem Arbeiten. Von Allzweckmessern bis hin zu Prosciutto-Messern verkörpert unsere Kollektion all unser Wissen und unsere jahrelange Erfahrung in der Präsentation japanischer Küchenmesser für Messerliebhaber auf der ganzen Welt. Hauptsächlich für den Einsatz in heimischen Küchen konzipiert, obwohl wir sicher sind, dass sie von vielen Profiköchen verwendet werden. |
