Suncraft ist ein Familienunternehmen, das sich über vier Generationen erstreckt und auf die Herstellung von Küchenwerkzeugen spezialisiert ist. Die Schmiede wurde 1948 gegründet und befindet sich in einem florierenden Industriegebiet von Seki in der Präfektur Gifu, wo die Stahlverarbeitung bis in die Zeit der Samurai-Krieger zurückreicht.
Die Hauptfabrik von Suncraft beschäftigt mehr als 50 Arbeiter, die alle qualifizierte Handwerker und Messerschleifer sind. Viele von ihnen, wie Akira Ozawa und Arihiro Horibe, arbeiten seit mehr als drei Jahrzehnten in der Fabrik und sind wichtig für die Weitergabe traditioneller Kenntnisse an die jüngere Generation von Schmieden.
Die Messerproduktion basiert auf 800 Jahren Tradition in Japan, aber Suncraft konzentriert sich auch auf fortschrittliche Technologien und ständige Verbesserung ihrer Messer und der in den Herstellungsprozessen verwendeten Materialien. Wenn traditionelles Wissen in die Produktion einfließt und mit innovativen Methoden aufgewertet wird, entstehen die besten Messer der Welt.
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Entworfen von SharpEdge und hergestellt in Japan. SharpEdge Shop und Suncraft, einer der größten japanischen Messermacher, haben eine neue Messersammlung mit dem Namen 耕平新松 in Ehren des Urgroßvaters Shin-Matsu und des Großvaters Kou-Hei der Suncraft-Gründer ins Leben gerufen. Da japanische Schmiede die besten Schmiede der Welt sind und über Jahrhunderte an Wissen und Erfahrung in der Stahlverarbeitung verfügen, war es nur logisch, unsere Messer in Japan herzustellen. Von der Idee bis zum Design, nach vielen Gesprächen mit Messermachern, Versuch und Irrtum, der Suche nach dem richtigen Stahl und den richtigen Griffen, Besuchen in Japan, dauert der Prozess der Herstellung eines neuen Messers etwa zwei Jahre. Unsere Messer verfügen über eine charakteristische K-Spitze und einen traditionellen Wa-Griff. Das schlanke Klingenprofil und der harte japanische Stahl bieten eine gewinnende Kombination aus glatter und langlebiger Schärfe, präzisem Schneiden sowie komfortablem und schnellem Arbeiten. Von Multifunktionsmessern bis hin zu Prosciuttomessern verkörpert unsere Kollektion all unser Wissen und unsere jahrelange Erfahrung in der Präsentation japanischer Küchenmesser für Messerliebhaber auf der ganzen Welt. Primär für den Einsatz in privaten Küchen konzipiert, sind wir uns jedoch sicher, dass sie auch von vielen professionellen Köchen verwendet werden. |
