Suncraft ist ein japanischer Hersteller von Küchenwerkzeugen in vierter Generation, der 1948 in Seki gegründet wurde, einer Stadt mit einer 800-jährigen Tradition der Klingenherstellung. Mehr als 50 erfahrene Handwerker verbinden überliefertes Wissen über das Schärfen mit moderner Produktionstechnologie. Suncraft stellt außerdem die Kouhei-Shinmatsu-Kollektion von SharpEdge her, die über zwei Jahre hinweg unter Verwendung der Stähle VG-10, SG2 und ZDP-189 entwickelt wurde. Ihre schlanken Klingen, die charakteristischen K-Spitzen und die traditionellen Wa-Griffe ermöglichen präzises Schneiden und anhaltende Schärfe.
Suncraft ist ein Familienunternehmen in vierter Generation, das sich auf die Herstellung von Küchenwerkzeugen spezialisiert hat. Die Schmiede wurde 1948 gegründet und befindet sich in einem florierenden Fertigungsgebiet von Seki in der Präfektur Gifu, wo die Stahlverarbeitung bis in die Zeit der Samurai zurückreicht.
In der Hauptfabrik von Suncraft arbeiten mehr als 50 Mitarbeiter, die alle erfahrene Handwerker und Messerschleifer sind. Viele von ihnen, darunter Akira Ozawa und Arihiro Horibe, arbeiten seit mehr als drei Jahrzehnten in der Fabrik und spielen eine wichtige Rolle bei der Weitergabe des traditionellen Wissens an die jüngere Generation der Schmiede.
Die Messerproduktion basiert auf einer 800-jährigen Tradition in Japan, doch Suncraft setzt auch auf fortschrittliche Technologien und die kontinuierliche Verbesserung seiner Messer und der in den Herstellungsprozessen verwendeten Materialien. Wenn traditionelles Wissen bei der Produktion berücksichtigt und durch innovative Methoden weiterentwickelt wird, entstehen die besten Messer der Welt.
|
Entworfen von SharpEdge und in Japan hergestellt. SharpEdge Shop und Suncraft, einer der größten japanischen Messerhersteller, haben gemeinsam eine Messerkollektion namens 耕平新松 entwickelt - zu Ehren von Shin-Matsu, dem Urgroßvater, und Kou-Hei, dem Großvater der Gründer von Suncraft. Da japanische Schmiede zu den besten Schmieden der Welt gehören und über jahrhundertelanges Wissen und Erfahrung in der Stahlverarbeitung verfügen, war es naheliegend, unsere Messer in Japan fertigen zu lassen. Von der Idee bis zum Design dauert der Prozess der Entwicklung eines neuen Messers ungefähr zwei intensive Jahre - nach vielen Gesprächen mit Messermachern, Versuchen und Fehlern, der Suche nach dem richtigen Stahl und den passenden Griffen sowie Besuchen in Japan. Unsere Messer zeichnen sich durch eine charakteristische K-Spitze und einen traditionellen Wa-Griff aus. Das schlanke Klingenprofil und der harte japanische Stahl sorgen für eine überzeugende Kombination aus sanfter und lang anhaltender Schärfe, präzisem Schneiden sowie komfortablem und schnellem Arbeiten. Von Mehrzweckmessern bis hin zu Schinkenmessern verkörpert unsere Kollektion unser gesamtes Wissen und unsere langjährige Erfahrung darin, japanische Küchenmesser Messerliebhabern auf der ganzen Welt näherzubringen. Sie wurden hauptsächlich für den Einsatz in privaten Küchen entwickelt, obwohl wir sicher sind, dass viele professionelle Köche sie verwenden werden. |
