Tsunehisa Bunka z damaškové švédské oceli Washiji 170mm (6.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Tsunehisa Bunka Swedish Steel Damascus Washiji 170 mm (6,7") je ručně vyráběný nůž, který dokonale spojuje tradiční japonské nožířské řemeslo s prvotřídním výkonem. Jeho všestranný tvar umožňuje snadné a přesné krájení masa, ryb i zeleniny – ideální pro začínající kuchaře i zkušené profesionály.
Dokonalý úvod do světa japonských nožů a promyšlený dárek pro každého milovníka vaření.
TVAR ČEPELE:
Bunka je jedním z nejvšestrannějších a nejužitečnějších tvarů čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení potravin a směrem k patě bývá poměrně plochá, což umožňuje snadné a rychlé sekání na prkénku. Špičatý hrot usnadňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí vytváří vhodný oblouk pro houpavý pohyb čepele při krájení. Lze ji používat ke krájení masa, ryb i zeleniny.
Vše, co potřebujete vědět o japonském noži bunka, se dozvíte v našem článku.
OCEL:
Čepel je vykována ze švédské oceli (19c27, Sandvik), která je mezi japonskými nožíři velmi oblíbená. Tato vysokouhlíková ocel (63 HRC) poskytuje jemné, dlouhotrvající ostří a dobrou odolnost proti korozi, takže je ideální pro profesionální kuchaře i domácí uživatele, kteří vyžadují špičkový výkon.
Navzdory vysoké tvrdosti se čepel snadno znovu brousí a jednoduše udržuje, což zajišťuje mimořádnou odolnost a dlouhodobé používání.
KONSTRUKCE:
Jádro čepele bylo laminováno pomocí metody san-mai pro zvýšení strukturální integrity a následné odolnosti vůči nárazům a prevenci vyštípnutí ostří.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Tento nůž se pyšní výraznou povrchovou úpravou čepele, která spojuje eleganci damaškové oceli s jedinečnou texturou Washiji.
Úprava Washiji, kterou kovář vytváří speciálním kladivem, dodává horní části čepele jemnou matnou texturu. Tato úprava není pouze dekorativní – vytváří drobné vzduchové kapsy, které omezují přilnavost potravin a umožňují čepeli hladce procházet surovinami.
Pod úpravou Washiji odhalují damaškové vrstvy elegantní, plynulé linie skládané oceli. Společně tyto dvě úpravy vytvářejí čepel, která je nejen vizuálně působivá, ale také vysoce funkční při každodenním používání.
RUKOJEŤ:
Tento nůž je osazen tradiční japonskou rukojetí Wa, vyrobenou z magnoliového dřeva a zakončenou objímkou z buvolího rohu. Její osmihranný tvar poskytuje pohodlný a vyvážený úchop pro praváky i leváky.
KOVÁŘ:
Tsunehisa je kurátorsky sestavená značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z nejvýznamnějších japonských nožířských oblastí – Tosy, Seki a Sakai. Každá oblast se specializuje na specifické oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8, Seki řadou V-Gold a Sakai tradičními noži Honyaki s jednostranným výbrusem.
Tvar čepele: Buňka
Typ oceli: Švédská ocel (19c27, ocel Sandvik)
Konstrukce čepele: San-mai / washiji, damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 63
Celková délka: 313mm (12.3")
Délka čepele: 170mm (6.7")
Výška čepele: 42mm (1.7")
Tloušťka hřbetu: 1.9mm (0.07")
Hmotnost: 115g (4.1 oz)
Délka rukojeti: 130mm (5.1")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / magnólie, buvolí roh
Kanji na čepeli:
Kovář: Tsunehisa
Umístění kovárny: TOSA / prefektura Kóči / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Customer Reviews
Really nice and beautiful. I'm very happy with the purchase.
Good packing and fast shipping as well.
Un très beau couteau et une livraison rapide de sharpedge en France. Très satisfait de cet achat.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
