Yu Kurosaki Nakiri Gekko VG-XEOS Migaki, 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Kurosaki Nakiri z řady Gekko je další výjimečný nůž z dílny talentovaného mistra kováře Yu Kurosakiho. Minimalistická, lehká a dokonale vyvážená čepel je opatřena vysoce leštěnou povrchovou úpravou − odtud název Gekkō (月光), který v japonštině znamená měsíční svit.
Tajemství tohoto nože spočívá v nové oceli VG-XEOS, která vyniká odolností proti opotřebení a korozi. Tento nůž ocení každý kuchař, který denně připravuje hory zeleniny.
TVAR ČEPELE:
Nakiri je určeno k jedinému účelu – sekání zeleniny. Pokud připravujete a vaříte velké množství zeleniny, ale již máte nůž na krájení masa či ryb, je nůž nakiri skvělou volbou pro vaše potřeby. V poslední době si mnoho nožů nakiri nachází cestu do domácích kuchyní – je to ideální nůž pro vegetariány a milovníky zeleniny. Čepel je dlouhá 165 mm (6,5").
RUKOJEŤ:
Řada Kurosaki Gekko je vybavena tradiční japonskou rukojetí z dubového dřeva (Wa) s univerzálním, osmiúhelníkovým tvarem, který pohodlně padne do ruky pravákům i levákům. Celá rukojeť je vyrobena z jednoho kusu dřeva (bez bolsteru).
OCEL:
VG-XEOS je vysoce kvalitní nerezová ocel vyráběná společností Takefu Special Steel, známou například ocelemi VG-10 a VG-5. Jde o slitinu kombinující vysokou odolnost proti korozi s vysokou tvrdostí a odolností proti opotřebení. Tvrdost čepele je přibližně 62 HRC. Jemná mikrostruktura vzniká díky speciální metodě tavení, která zlepšuje odolnost proti opotřebení, pevnost a vlastnosti při kalení.
Ocel VG-XEOS je určena pro vysoce výkonné řezné nástroje a nabízí vynikající ostrost, dobrou retenci ostří a odolnost proti korozi.
LAMINACE:
Ocel je laminovaná, což znamená, že jádro tvoří velmi pevná ocel pokrytá vnější vrstvou měkčí nerezové oceli − známou také jako san-mai opláštění.
→ Více informací najdete na stránce Konstrukce čepele: laminace.
GEOMETRIE:
Čepel má oboustranný výbrus (symetrický) (50/50). Čepel je broušena do konvexu.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Ručně vytesaný podpis v podobě kandži je jediným výrazným prvkem této jinak čisté, vysoce leštěné čepele (označované také jako migaki).
→ Více informací najdete na stránce Konstrukce čepele: povrchová úprava čepele.
KOVÁŘ:
Yu Kurosaki je talentovaný mistr kovář, který žije v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou známé po celém Japonsku i ve světě díky svému krásnému, jedinečnému designu a vynikající kvalitě. Důlky po kladivu na čepeli jsou jeho charakteristickým rukopisem a stejně jako sněhové vločky není jediný důlek stejný. Je samozřejmé, že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitní oceli a mají břitké, dlouhotrvající ostří.
Než si otevřel vlastní kovárnu, byl Kurosaki-san učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde dnes více než 10 mistrů kovářů ručně vyrábí nože a vystavuje je návštěvníkům, aby mohli obdivovat jejich práci a dozvědět se více o jejich řemesle. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému Takefu Knife Village Association udělila titul Master Nokaji, a působí zde také jako seniorní učitel.
☝️ Až navštívíte Japonsko, určitě si Takefu Knife Village zařaďte do itineráře!
Zde je krátké video z Kurosakiho dílny:
Tvar čepele: Nakiri
Typ oceli: VG-XEOS
Konstrukce čepele: San-mai / V-edge / migaki
Tvrdost (stupnice HRC): 62
Celková délka: 310mm (12.2")
Délka čepele: 160mm (6.3")
Výška čepele: 53mm (2.1")
Tloušťka hřbetu: 2.1mm (0.08")
Hmotnost: 175g (6.2 oz)
Délka rukojeti: 130mm (5.1")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / dubový
Kanji na čepeli:
Kovář: Yu Kurosaki
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
