Kompaktní, přesný a úžasně elegantní - Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Gray/Black 135 mm je váš dokonalý japonský užitkový nůž pro každodenní přípravu i profesionální kuchyně. Jeho ručně kovaná čepel z práškové oceli SG2 je opatřena jemným povrchem nashiji (kovaným vzorem), který omezuje přilnavost potravin a zároveň zajišťuje ostrost jako břitva.

TVAR ČEPELE:

Ko-Bunka spojuje eleganci tradičního nože Bunka s praktičností nože Santoku a při každém pohybu zajišťuje čisté a kontrolované řezy. Její charakteristický profil Bunka má ostrou špičku inspirovanou tvarem Tanto, ideální pro bylinky, zeleninu a menší kousky masa. Kompaktní, přesný a všestranný nůž Hado Ko-Bunka je užitkový nůž připravený zazářit v každé kuchyni.

*Břit měří 126 mm (od paty ke špičce), celková délka čepele od rukojeti ke špičce je však 135 mm.

OCEL:

Tato Ko-Bunka je vyrobena z práškové oceli SG2, kalené na přibližně 62-63 HRC. Práškové oceli patří mezi nejtvrdší oceli používané při výrobě nožů, což znamená, že nůž si udrží hladké a ostré ostří po mimořádně dlouhou dobu. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) se čepel pozoruhodně snadno udržuje. Složení a mikrostruktura oceli umožňují vytvořit mimořádně jemné, hladké a dlouhotrvající ostří.

LAMINACE:

Čepel je laminovaná technikou san-mai, přičemž vnější vrstvy z měkčí nerezové oceli poskytují dodatečnou ochranu proti korozi.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Nože Hado, proslulé svou elegancí a přesností, se vyznačují charakteristickým kováním tsuchime, které přechází do jemně zamlžené povrchové úpravy migaki a zvýrazňuje leštěné jádro z oceli SG2. Každý nůž je dodáván s pečlivě navrženým obalem, který odráží jeho řemeslné zpracování.

RUKOJEŤ:

Nůž je opatřen tradiční osmihrannou rukojetí wa, která dokonale doplňuje vyváženou čepel, nabízí bezpečný a pohodlný úchop a vynikající odolnost pro každodenní používání.

KOVÁRNA:

Hado je mladá, avšak vysoce uznávaná japonská kovárna ze Sakai, založená v roce 2019 jako dceřiná společnost Fukui Co. & Ltd. Každý nůž, který spojuje tradici, inovace a vášeň zakladatelů pro „cestu čepele“, odráží staletí kovářského dědictví, mistrovské ruční zpracování a moderní respekt k materiálům, ergonomii a designu. Hado je synonymem japonské přesnosti, minimalistické krásy a ryzího řemeslného zpracování.