Kompaktní, přesný a úchvatně elegantní Hado Bunka SG2 Shiosai Urushi 180 mm je váš ultimátní japonský univerzální nůž pro každodenní přípravu i profesionální kuchyně. Jeho ručně kovaná čepel z práškové oceli SG2 má jemný povrch nashiji (kovaný), který omezuje přilnavost potravin a zároveň nabízí ostrost břitvy a precizní krájení.

TVAR ČEPELE:

Bunka je kompaktní japonský nůž, ideální do malých kuchyní a na pracovní plochy s omezeným prostorem, aniž by slevoval z výkonu. Vyznačuje se charakteristickou šikmou špičkou, která je ideální pro přesné propichování a kontrolované krájení, porcování a sekání různých surovin včetně masa, ryb a zeleniny, takže jde o vysoce funkční nástroj pro profesionální i domácí kuchyně.

*Břit měří 173 mm (od paty ke špičce), celková délka čepele od rukojeti ke špičce je však 180 mm.

OCEL:

Tato bunka je vyrobena z práškové oceli SG2 zakalené přibližně na 62-63 HRC. Práškové oceli patří mezi nejtvrdší oceli používané dnes při výrobě nožů, což znamená, že nůž si udrží hladké a ostré ostří po mimořádně dlouhou dobu. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) se čepel pozoruhodně snadno udržuje. Složení a mikrostruktura oceli umožňují vytvořit mimořádně jemné, hladké a dlouhotrvající ostří.

VRSTVENÍ:

Čepel je laminovaná konstrukcí san-mai, přičemž vnější vrstvy z měkčí nerezové oceli poskytují dodatečnou ochranu proti korozi.

POVRCH ČEPELE:

Nože Hado, proslulé svou elegancí a přesností, mají charakteristické kování tsuchime, které přechází do jemně zamlženého povrchu migaki a zvýrazňuje leštěné jádro z oceli SG2. Každý nůž je dodáván s pečlivě navrženým balením, které odráží jeho řemeslné zpracování.

RUKOJEŤ:

Nůž je opatřen tradiční osmihrannou rukojetí wa, která dokonale doplňuje vyváženou čepel, nabízí bezpečný a pohodlný úchop a mimořádnou odolnost pro každodenní použití.

KOVÁRNA:

Hado je mladá, avšak vysoce respektovaná japonská kovárna ze Sakai, založená v roce 2019 jako dceřiná společnost Fukui Co. & Ltd. Každý nůž spojuje tradici, inovaci a vášeň zakladatelů pro „cestu čepele“ a odráží staletí kovářského dědictví, mistrovské ruční zpracování i moderní respekt k materiálům, ergonomii a designu. Hado je synonymem japonské preciznosti, minimalistické krásy a čistého řemesla.