Tsunehisa Nakiri damašek Tsuchime dub 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
„Vysoký výkon“ se setkává s „výhodným poměrem ceny a výkonu“.
Extrémní ostrost z tohoto nože udělá skutečného zabijáka v kuchyni, před kterým žádná zelenina neobstojí. Vysoce výkonná ocel, čistý japonský design, nenáročná údržba a cena, kvůli které nemusíte zruinovat banku, z tohoto nakiri dělají skutečný výhodný nákup. Velmi tenká čepel následovaná ještě tenčím konkávním výbrusem řadí tento nůž do kategorie lehkých japonských univerzálních nožů střední velikosti.
TVAR ČEPELE:
Tvar čepele nakiri je tradiční japonský tvar nože navržený pro krájení zeleniny. Tento nůž ocení každý kuchař, který má na starosti přípravu a každý den zpracovává hory zeleniny. V poslední době si mnoho nakiri nožů nachází cestu do domácích kuchyní - je to perfektní nůž pro vegetariány a milovníky zeleniny. Krájejte ostošest!
OCEL:
Srdce tohoto nože tvoří nerezová ocel AUS-10 z prefektury Aiči, která byla kalena na přibližně 59-60 HRC. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) odolává ocel AUS-10 velmi dobře korozi.
LAMINACE:
Jádro z tvrdší oceli AUS-10 je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli s vyšší odolností proti korozi. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy, jako je rezivění a fyzické nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.
GEOMETRIE:
Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Nůž se vyznačuje krásnou kombinací vzorů tsuchime a damascus. Horní část čepele zdobí ručně vysekávané kandži a prohlubně po kování (neboli tsuchime), které se následně proměňují ve složitý damaškový vzor táhnoucí se až k ostří.
RUKOJEŤ:
Čepel je připevněna k jednoduché, přesto odolné tradiční japonské rukojeti Wa z dubového dřeva.
O KOVÁŘI:
Tsunehisa je značka, která spojuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofie spočívá v tom, že každý region má vlastní druhy oceli a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá svými ocelemi Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí z ocelí skupiny V-Gold a Sakai výrobou jednostranně broušených nožů Honyaki.
Tvar čepele: Nakiri
Typ oceli: AUS-10
Konstrukce čepele: San-mai / damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 59-60
Celková délka: 310mm (12.2")
Délka čepele: 165mm (6.5")
Výška čepele: 51mm (2")
Tloušťka hřbetu: 2mm (0.08")
Hmotnost: 160.0 g
Délka rukojeti: 128mm (5.0")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / dubový
Kandži na čepeli:
Kovář: Tsunehisa
Umístění kovárny: TOSA / prefektura Kóči / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběné z přírodních materiálů. Jsou možné drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše produkty fotograficky věrně zobrazit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže produkty nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
