Hado Bunka SG2 Shiosai Urushi 180mm (7.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Kompaktní, přesný a úchvatně elegantní Hado Bunka SG2 Shiosai Urushi 180 mm je váš ultimátní japonský univerzální nůž pro každodenní přípravu i profesionální kuchyně. Jeho ručně kovaná čepel z práškové oceli SG2 má jemný povrch nashiji (kovaný), který omezuje přilnavost potravin a zároveň nabízí ostrost břitvy a precizní krájení.
TVAR ČEPELE:
Bunka je kompaktní japonský nůž, ideální do malých kuchyní a na pracovní plochy s omezeným prostorem, aniž by slevoval z výkonu. Vyznačuje se charakteristickou šikmou špičkou, která je ideální pro přesné propichování a kontrolované krájení, porcování a sekání různých surovin včetně masa, ryb a zeleniny, takže jde o vysoce funkční nástroj pro profesionální i domácí kuchyně.
*Břit měří 173 mm (od paty ke špičce), celková délka čepele od rukojeti ke špičce je však 180 mm.
OCEL:
Tato bunka je vyrobena z práškové oceli SG2 zakalené přibližně na 62-63 HRC. Práškové oceli patří mezi nejtvrdší oceli používané dnes při výrobě nožů, což znamená, že nůž si udrží hladké a ostré ostří po mimořádně dlouhou dobu. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) se čepel pozoruhodně snadno udržuje. Složení a mikrostruktura oceli umožňují vytvořit mimořádně jemné, hladké a dlouhotrvající ostří.
VRSTVENÍ:
Čepel je laminovaná konstrukcí san-mai, přičemž vnější vrstvy z měkčí nerezové oceli poskytují dodatečnou ochranu proti korozi.
POVRCH ČEPELE:
Nože Hado, proslulé svou elegancí a přesností, mají charakteristické kování tsuchime, které přechází do jemně zamlženého povrchu migaki a zvýrazňuje leštěné jádro z oceli SG2. Každý nůž je dodáván s pečlivě navrženým balením, které odráží jeho řemeslné zpracování.
RUKOJEŤ:
Nůž je opatřen tradiční osmihrannou rukojetí wa, která dokonale doplňuje vyváženou čepel, nabízí bezpečný a pohodlný úchop a mimořádnou odolnost pro každodenní použití.
KOVÁRNA:
Hado je mladá, avšak vysoce respektovaná japonská kovárna ze Sakai, založená v roce 2019 jako dceřiná společnost Fukui Co. & Ltd. Každý nůž spojuje tradici, inovaci a vášeň zakladatelů pro „cestu čepele“ a odráží staletí kovářského dědictví, mistrovské ruční zpracování i moderní respekt k materiálům, ergonomii a designu. Hado je synonymem japonské preciznosti, minimalistické krásy a čistého řemesla.
Tvar čepele: Buňka
Typ oceli: SG2
Konstrukce čepele: San-mai / V-hrana / tsuchime
Tvrdost (stupnice HRC): 63+-
Celková délka: 318mm (12.5")
Délka čepele: od paty ke špičce: 173 mm (6,8") / od rukojeti ke špičce: 180 mm (7,1")
Výška čepele: 50mm (2")
Tloušťka hřbetu: 1.95mm (0.08")
Hmotnost: 153.0 g
Délka rukojeti: 133mm (5.2")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / dubový
Kanji na čepeli:
Kovář: Hado
Umístění kovárny: SAKAI / prefektura Ósaka / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyrobené z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše produkty fotograficky věrně zobrazit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže produkty nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
☝️ U TOHOTO NOŽE SE MŮŽE VYTVOŘIT PATINA
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí mohou kvůli nízkému obsahu chromu (Cr) změnit barvu a vytvořit patinu. Nůž je nejcitlivější, když je ještě nový a patina se dosud nevytvořila, později však bude patina čepel chránit. Tyto typy nožů vyžadují o něco více péče:
✔ Pravidelně jej otírejte čistým a suchým hadříkem (můžete tak učinit i během používání).
✔ Po použití jej opláchněte vlažnou vodou a otřete do sucha.
✔ Pravidelně jej ošetřujte olejem na údržbu nožů nebo obyčejným rafinovaným slunečnicovým olejem.
✔ Nůž skladujte zabalený v papíru, který absorbuje vlhkost a ochrání čepel.
Patina je tenká vrstva, která se tvoří na povrchu oxidované oceli a chrání ji před další oxidací. Patinu bychom neměli zaměňovat s rezí. Patina chrání čepel, zatímco rez způsobuje korozi a narušování materiálu, proto je třeba ji odstranit (viz gumy na rez).
→ Podrobné informace o patině najdete v našem článku věnovaném patině.
OBECNÉ TIPY PRO PÉČI O NŮŽ:
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uskladnění používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K nabroušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte jej ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněných, keramických, mramorových nebo ocelových površích.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
