Acest cuțit pentru dezosare este ideal pentru tranșarea diferitelor tipuri de carne, fasonare, dezosare și alte activități de măcelărie. Acest cuțit pentru dezosare face parte din linia TOJIRO FLASH, care se remarcă prin designul său elegant și futurist.

Lama ascuțită permite lucrul precis în jurul oaselor, iar mânerul ergonomic oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru prinderea clasică, cât și pentru cea inversă, specifică măcelăriei. Este potrivit atât pentru pasionații de gătit, cât și pentru bucătarii profesioniști, se întreține ușor și este excelent pentru ascuțirea pe pietre abrazive.

Acesta este un cuțit care vă va permite să abordați cu îndemânare diverse bucăți de carne și se va simți ca acasă în bucătăria tuturor iubitorilor de friptură și carne.

OȚEL:

Cuțitul este forjat manual, cu două tăișuri și este alcătuit din 63 de straturi de oțel. Straturile exterioare din oțel inoxidabil formează un model damas, conferind cuțitului un plus deosebit. Scopul laminării lamei este creșterea rezistenței și flexibilității acesteia. Oțelul VG-10 (duritate 61 HRC) își păstrează ascuțimea mai mult timp, chiar și la tăierea unor cantități mari de carne.

MÂNER:

Cuțitul este prevăzut cu un mâner în stil yo, ergonomic, de tip occidental, realizat din micarta neagră, un compozit foarte durabil pe bază de lemn. Așa cum este tipic pentru linia TOJIRO FLASH, mânerul este îmbunătățit vizual prin inserția unui detaliu din oțel inoxidabil. Greutatea mânerului completează perfect greutatea lamei și asigură un echilibru uniform, făcând cuțitul ușor și confortabil de utilizat. Mânerul oferă, de asemenea, o prindere sigură și fermă, care împiedică alunecarea palmei spre lamă. Forma sa permite o varietate de prinderi și tehnici de tăiere, deosebit de utile atunci când se lucrează în jurul osului. Mânerul permite atât prinderea clasică în timpul tăierii, cât și prinderea de măcelar (cunoscută și sub denumirea de prindere inversă). Lama ascuțită este potrivită pentru lucrul precis în jurul osului.

FORJĂ:

Tojiro este unul dintre cei mai mari și mai respectați producători de cuțite de bucătărie japoneze, cunoscut în întreaga lume pentru calitatea excepțională oferită la un preț rezonabil. Dacă călătoriți în Japonia, puteți vizita forja Tojiro din Niigata, care oferă tururi ghidate pentru vizitatori și include un showroom minunat în care sunt prezentate produsele lor.