Set pentru ascuțirea cuțitelor pentru începători / buget conține toate elementele esențiale necesare pentru a menține cuțitele japoneze în stare bună. Acest set este potrivit pentru oricine începe să învețe tehnica de ascuțire pe o piatră de ascuțit sau pentru cei care au nevoie de un set bun de ascuțire fără a cheltui prea mult.

Acest set se concentrează în jurul pietrei noastre SharpEdge #1000/#3000, o alegere de bază pentru ascuțirea zilnică. Ușor de folosit, rentabil și excelent pentru începători sau amatori, în timp ce ascuțitorii experimentați pot opta pentru pietre de înaltă calitate de la Naniwa și Suehiro pentru rezultate mai fine.

Produse incluse:

• SharpEdge Sharpening Stone #1000/#3000 – Această piatră combinată este folosită pentru ascuțirea generală a cuțitelor pentru a da o muchie nouă unui cuțit tocit (#1000 granulație), precum și pentru ascuțirea fină, lustruirea și îndepărtarea bavurii (#3000 granulație). Aceasta este cea mai comună piatră combinată folosită pentru ascuțirea generală.
• Knife Sharpening Guide Clip [large] – Ajută la menținerea aceluiași unghi de ascuțire în timpul ascuțirii cuțitului. Acest model este conceput pentru cuțite cu lățime standard, cum ar fi gyuto sau santoku.
• SharpEdge Leather Strop [1-sided] – Pasul final, folosit pentru a îndepărta orice bavură microscopică și a lustrui muchia pentru un finisaj perfect și de durată.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Atașează cleștele ghid pe lamă, astfel încât să păstreze același unghi (aproximativ 16°) în timpul ascuțirii.
2. Începe cu piatra cu granulație #1000 pentru ascuțire generală, menținând un unghi constant cu cleștele ghid.
3. Treci la piatra cu granulație #3000 pentru ascuțire mai fină.
4. Finalizează cu pielea de lustruit inclusă pentru a îndepărta orice bavură rămasă și a obține o muchie precisă, ascuțită ca o lamă de ras.

Începem procesul de ascuțire pe piatra cu granulație #1000, folosită pentru ascuțirea generală. Nu uita să atașezi Clește ghid pe lama, astfel încât să păstreze același unghi (aproximativ 16°) în timpul ascuțirii. Odată ce obținem o bavură bună pe toată lungimea lamei, trecem la piatra cu granulație #3000 și repetăm procesul. Odată ce obținem bavură pe piatra mai fină, finalizăm procesul de ascuțire cu pielea de lustruit, care va îndepărta orice rest de bavură și ne va oferi ascuțimea fină și netedă dorită.