Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damasc 240 mm (9,4") - LAMA
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus cu lungimea lamei de 240mm (9,4") este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale.
|
Acest cuțit a fost realizat exclusiv pentru noi de către Hokiyama, conform specificațiilor noastre. Bifează toate criteriile unui cuțit japonez tradițional. Model damasc, amprente ciocănite, oțel inoxidabil AUS-10 cu întreținere redusă și lamă lustruită oglindă, foarte reflectorizantă. O adevărată frumusețe! |
FORMA LAMEI:
Cuțitele Kiritsuke sunt hibride cu două tăișuri între cuțitul tradițional japonez yanagiba (cuțit pentru feliere, folosit mai ales pentru sushi) și usuba (cuțit specializat pentru tăiat legume). Aceasta înseamnă că cuțitele kiritsuke pot fi folosite pentru toate tipurile de sarcini în bucătărie, de la prepararea sashimi, felierea ribeye-ului, până la tocat legume. Tradițional, cuțitele kiritsuke erau permise doar bucătarului executiv al restaurantului, dar vom închide ochii dacă nu sunteți (încă) bucătarul șef. 😜
MÂNER:
Acest cuțit nu are mâner, astfel încât vă puteți potrivi propriul mâner. Răsfoiți selecția noastră de mânere și creați un cuțit personalizat! Dacă doriți să montăm noi mânerul selectat pe lamă, selectați Serviciu de montare a mânerului când adăugați lama în coș.
OȚEL:
Inima acestui cuțit este făcută din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost călit până la aproximativ
59-60 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.
LAMINARE:
Stratul miez format din oțelul mai dur AUS-10 a fost prins între două straturi de oțel mai moale, mai rezistent la coroziune. Această tehnică se numește san-mai și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factori externi, cum ar fi rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetric).
FINIȘUL LAMEI:
Cuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc. Partea superioară a lamei are un kanji cioplit manual și urme de ciocan (sau tsuchime), care se transformă apoi într-un model damasc complex ce curge până la muchia de tăiere.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este o forjă de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de la înființare, în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovație.
Forma lamei: Kiritsuke
Tip de oțel: OFF-10
Construcția lamei: San-mai / V-edge / tsuchime și damasc
Duritate (scala HRC): 59-60
Lungime totala: 334 mm (13,1")
Lungimea lamei: 240 mm (9,4")
Înălțimea lamei: 47 mm (1,9")
Grosimea coloanei vertebrale: 2 mm (0,08")
Greutate: 130 g (4,6 oz)
Dimensiunea recomandată a mânerului: L
Kanji pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația forjei: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile variații ușoare în culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, totuși rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că produsele s-ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Ați încercat vreodată să potriviți mânerele și lamele individuale de pe site-ul nostru web pentru a vă crea propriul cuțit personalizat?
Configurator de cuțite
Acum sunt multe opțiuni! Poate fi greu să vizualizați rezultatul final și să vedeți dacă mânerul și lama alese se potrivesc bine.
De aceea tocmai am lansat SharpEdge Configurator - un instrument digital de amestecare și potrivire pe care îl puteți folosi pentru a vă asambla propriul cuțit personalizat!
Mânere de cuțit
![Mâner japonez - Okinawa Reef [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Okinawa_Reef_2_360x.jpg?v=1746439442)
![Japanese handle - Tokyo Night [octagon]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TokyoNight_2_360x.jpg?v=1746439436)
![Mâner japonez - Abanos / Bivol blond [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japonski_rocaj_-_Ebony_Blond_Buffalo_oktagonalen__510575431593_530575391601_360x.jpg?v=1746439334)
![Mâner japonez - Nikko Moss [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Nikko_Moss_480575411331-accessories_2_360x.jpg?v=1746439376)
![Mâner japonez - Lemn de trandafir [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-Rosewood_oval_390575001113_390575001114_390575001115_360x.jpg?v=1746439369)
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu montaj manere
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coșul dvs. atunci când comandați o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat de la noi și doriți să instalăm mânerul pe lamă pentru dvs.
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
