Takamura Santoku Chromax Tsuchime Black 170 mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Takamura Santoku Chromax Tsuchime Black 170 mm este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional care nu vă va cere să dați banii. Este primul cuțit pe care îl oferim din oțel Chromax, care este un nou oțel de cuțit de bucătărie cu câteva atribute de invidiat. Este foarte dur (64 HRC), ușor de ascuțit și semi-inoxidabil, ceea ce înseamnă că va rezista la coroziune mai bine decât oțelurile tradiționale japoneze pentru cuțite cu conținut ridicat de carbon. Împreună cu un mâner din lemn de pakka în stil occidental (Yo) de înaltă calitate, acesta este un adevărat performer, creat pentru oricine caută să profite la maximum de cuțitul lor.
FORMA LAMEI:
Cuvântul japonez Santoku se traduce aproximativ prin „cuțit cu trei virtuți” și se poate referi la marea varietate de ingrediente pe care cuțitul le poate manipula: carne, pește și legume, sau la sarcinile pe care le poate îndeplini: feliere, tocat și tăiat cubulețe - accentul fiind pe numărul 3 (San). Forma sa distinctivă face santoku ușor de identificat: marginea de tăiere este destul de dreaptă (oferând santoku-ului o mișcare limitată de balansare), în timp ce coloana vertebrală a lamei se curbe către vârf în mod continuu la un unghi de aproximativ 60 de grade, făcându-l să semene cu piciorul unei oaie. .
OŢEL:
Oțelul Chromax este un oțel de cuțit de bucătărie cu câteva caracteristici destul de unice sub centură. Este mult mai rezistent la coroziune decât oțelurile cu conținut ridicat de carbon, dar este încă clasificat drept semi-inoxidabil. Asta înseamnă că nu este la fel de predispus la rugină, dar poate încă forma o patina în timp și poate reacționa cu legumele și fructele acide. De asemenea, se ascute foarte bine și, în această privință, se comportă mult ca un oțel cu conținut ridicat de carbon. Oțelul poate fi călit la o duritate impresionantă de 65 HRC. Oțelul Chromax este compus din 1% carbon, 5% crom, 0,9% mangan, 1,2% molibden și 0,5% vanadiu.
LAMINARE:
Stratul de miez format din oțel Chromax mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale, mai rezistent la coroziune. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi, cum ar fi ruginarea și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică).
FINISARE LAMEI:
Aspectul lamei este definit de amprente superficiale de lovitură de ciocan, care lasă partea superioară a lamei cu un aspect texturat, rustic. Kanji (semnătura fierarului) este cizelat manual, adăugând aspectului autentic japonez.
MÂNER:
Mâner în stil clasic occidental (Yo), realizat din lemn de pakka, cu nituri din oțel periat în negru.
DESPRE FIERAR:
Takamura Hamono este o fierărie situată în Echizen (Prefectura Fukui) deținută de familia Takamura de peste 60 de ani. Acum este condus de fiul cel mare Terukazu Takamura, care a preluat de la tatăl său Toshiyuki (care a preluat de la tatăl său, fondatorul fierăriei Isamu Takamura-san). Cuțitele pe care Terukazu-san le produce din 1985 sunt cunoscute pentru geometria lor remarcabilă, design sofisticat și ascuțire. Calitatea lor a fost recunoscută într-un raport de testare al consumatorilor Smartson din Suedia, unde au învins concurența. Takamura Hamono a câștigat notorietate de când cuțitele au devenit alegerea numărul 1 a bucătarilor de renume mondial, cum ar fi Gordon Ramsay, René Redzepi, Mark Best, Hiromi Yamada și personalitatea TV Martha Stewart (pentru a numi doar câțiva!).
Toate acestea fac ca cuțitele Takamura să fie foarte greu de obținut, iar timpul de așteptare este foarte lung din cauza capacității de producție limitate. Cu toate acestea, măiestria și rafinamentul produselor lor fac ca așteptarea să merite.
Forma lamei: Santoku
Tip de oțel: Chromax
Construcția lamei: San-mai / v-edge / tsuchime
Duritate (scara HRC): 65
Lungime totală: 293 mm (11,5")
Lungimea lamei: 170 mm (6,7")
Înălțimea lamei: 46 mm (1,8")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.6mm (0.06")
Greutate: 120 g (4,2 oz)
Lungimea mânerului: 118 mm (4,6")
Tip mâner / lemn: Stil occidental (Yo) / lemn Pakka negru
Kanji pe lamă:
Fierar: Takamura Hamono
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
