Mcusta Sujihiki Hybrid Splash cu o lungime a lamei de 240 mm (9.5") este un alt cuțit de bucătărie frumos, decupat cu laserele Mcusta și apoi ascuțit manual până la o finețe de brici. Și-a primit numele (Splash) datorită modelului Damascus foarte pronunțat de pe lamă, ceea ce face ca fiecare lamă să fie o operă de artă unică, astfel că acest cuțit este o alegere excelentă pentru toți iubitorii de lame Damascus.

Cuțitele Sujihiki, sau cuțitele pentru feliere, sunt concepute pentru mișcări lungi de tragere și tăieri precise ale cărnii și peștelui. Lama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase, precum și pentru filetatul și jupuirea peștelui. Nu trebuie să uităm să menționăm că acesta este cuțitul perfect pentru prepararea sushi/sashimi. Este, de asemenea, perfect pentru tăierea salamului și a altor produse din carne uscată. Lama lungă permite tăierea cărnii sau a peștelui printr-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf. Comparativ cu un cuțit yanagiba, un cuțit japonez tradițional pentru sushi, cuțitele sujihiki au teșire dublă, astfel că nu este nevoie să înveți o tehnică nouă de tăiere, ca în cazul cuțitelor cu o singură teșire.

Hybrid Splash are un mâner mai simplu, dar foarte ergonomic, realizat din lemn pakka antiderapant. Micile texturi de pe mânerul hexagonal împiedică alunecarea mâinilor, chiar și atunci când sunt ude. Un nit luminescent simplu, dar estetic, fixează mânerul cu tijă completă, în timp ce bolsterul din oțel inoxidabil se îmbină perfect cu mânerul și este prevăzut cu un distanțier decorativ roșu.

Despre Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte high-tech) de fabricare a cuțitelor. Având o tradiție de 800 de ani în fabricarea cuțitelor, compania a decis să integreze cunoștințele tradiționale de meșteșugărie a cuțitelor în propriile utilaje personalizate. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește utilaje laser pentru a decupa cuțitele, în loc să le ștanțeze din foaia de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la tensiuni structurale în oțel, ceea ce îi face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.

Mânerele și pinii sunt frezați cu o precizie de 1/1000 mm cu ajutorul utilajelor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Tăișul final (ascuțit) este ascuțit de echipa Mcusta de meșteri artizani pentru a obține o ascuțime foarte bună direct din cutie.

☝️ Curiozitate: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație între Machine și custom!