Cele mai bine vândute produse cu un motiv întemeiat

SUJ-2 Pești Koi

Colectia KOI de cuțite realizate din oțel carbon SUJ-2 combină performanța excepțională cu un caracter japonez distinct. Fiecare cuțit este realizat manual la fierăria Yoshida Hamono din Japonia și are o gravură cu un elegant pește koi – un simbol al puterii, perseverenței și norocului. Cu o lamă ascuțită, subțire și un finisaj rustic kuro-uchi, aceste cuțite sunt o alegere perfectă pentru entuziaștii bucătăriei și culturii japoneze.

simbol al puterii, perseverenței și norocului

Pește Koi

Aceste cuțite sunt forjate de Yoshida Hamono, o atelier japonez de familie cunoscut pentru procesul său intern de laminare și tratament termic, precum și pentru geometria subțire a lamei. Fiecare lamă este construită din oțel SUJ-2, călit la 64,7 HRC, oferind o ascuțime excelentă, menținerea muchiei și control.

Lamele sunt laminate san-mai pentru durabilitate sporită, finisate cu o suprafață tradițională kuro-uchi și echipate cu mânere octogonale din abanos, prevăzute cu ferrule din corn de bivol. Rezultatul este un cuțit care se simte echilibrat, receptiv și de încredere în utilizarea zilnică.

Gravura cu peștele koi — ilustrată de artistul tatuator Iva — este un detaliu emblematic al acestei colecții. În simbolismul japonez, koi reprezintă perseverența și progresul, făcându-l o alegere naturală pentru unelte concepute să se îmbunătățească în timp și cu practica.

Întrebări frecvente: Colecția Yoshida Hamono „Peștele Koi”

Colectia Koi Fish include mai multe tipuri de cuțite japoneze, fiecare conceput pentru un scop specific:

→ Ajikiri 100 mm – cuțit mic și precis, ideal pentru filetat pește mic, tăiere, tocare și pregătirea preparatelor mai mici.
→ Nakiri 165 mm – lamă dreaptă proiectată pentru tăiere rapidă și eficientă a legumelor.
→ Petty 145 mm – cuțit mic versatil pentru feliere precisă și pregătirea ingredientelor mai mici.
→ Gyuto 210 mm și 240 mm – cuțit universal pentru carne, pește și legume; lungimea permite tăieturi line și manevrare ușoară.
→ Bunka 180 mm – cuțit versatil de bucătar cu o formă legendară, potrivit pentru legume, carne și pește.
→ Santoku 170 mm – „trei funcții”: legume, carne și pește; perfect pentru utilizare zilnică.

Toate lamele din colecția Koi Fish sunt fabricate din oțel SUJ-2, un oțel cu conținut ridicat de carbon și o duritate de 64,7 HRC. Structura sa fină asigură o ascuțire de durată, tăiere precisă și o reascuțire ușoară. Oțelul SUJ-2 este, de asemenea, foarte rezistent la uzură, fiind potrivit pentru utilizarea intensivă zilnică. Este apreciat de pasionații de cuțite pentru echilibrul excelent între performanța de tăiere, durabilitate și ușurința întreținerii.

Da, toate cuțitele din colecție sunt forjate manual din oțel cu conținut scăzut de crom. Pentru a le menține performanța, se recomandă curățarea și uscarea temeinică a cuțitelor după fiecare utilizare. Spălarea delicată manuală este indicată, deoarece nu sunt potrivite pentru mașina de spălat vase. Ascuțirea regulată este, de asemenea, importantă pentru a păstra oțelul ascuțit la nivel optim. Cu o îngrijire corespunzătoare, fiecare cuțit își va păstra ascuțimea și aspectul estetic mulți ani.

Gravura unui pește koi japonez simbolizează puterea, perseverența și progresul. În tradiția japoneză, peștii koi înoată împotriva curentului și se pot transforma în dragoni, reprezentând capacitatea de a depăși obstacolele și de a atinge măiestria. Gravura a fost realizată de tatuatorul Iva Gustinčič (Roza Tiger Tattoo), care este specializată în designuri inspirate din cultura japoneză.

Fiecare cuțit este forjat manual în atelierul Yoshida Hamono din Japonia. Procesele de laminare, forjare, ascuțire și tratament termic sunt toate realizate manual, asigurând o ascuțime excepțională, precizie și performanță de durată. Aceste cuțite sunt create pentru a satisface standardele înalte ale bucătarilor profesioniști și pasionaților de gătit acasă deopotrivă.