Acest set este o alegere excelentă pentru ascuţitori experimentaţi şi bucătari profesionişti care caută un echipament complet, versatil şi prietenos cu bugetul. Oferă tot ce este necesar pentru a aborda o gamă largă de sarcini de ascuţire, de la repararea ciobiturilor până la obţinerea unui finisaj ca oglinda.

Acest set îţi oferă control complet asupra procesului de ascuţire, de la pregătirea grosieră până la lustruirea cea mai fină, făcându-l ideal pentru întreţinerea unei game largi de cuţite – de la cuţite japoneze din oţel carbon şi inoxidabil până la cuţite de bucătărie în stil occidental – fără a cheltui o avere.

Conceput pentru ascuţitori care cunosc procesul, acest set include trei pietre, acoperind o progresie completă a granulaţiei. O piatră diamantată pentru netezire menţine pietrele perfect plane, în timp ce piatra Nagura creează o pastă proaspătă de ascuţire, iar curelele de piele se ocupă de îndepărtarea finală a bavurii şi lustruire pentru o muchie precisă, profesională.

Produse incluse:

• King Sharpening Stone – #220 – Pentru repararea ciobiturilor, zgârieturilor sau cuţitelor extrem de tocite. Îndepărtează agresiv materialul pentru a restabili profilul muchiei, ideal pentru cuţite folosite intens.
• SharpEdge Sharpening Stone – #1000/#3000 – Piatră combinată pentru ascuţire generală şi rafinarea fină a muchiei.
• King Sharpening Stone – #6000 – Oferă un finisaj cu luciu înalt. Perfect pentru cuţitele japoneze de înaltă calitate folosite pentru sarcini de precizie, cum ar fi felierea legumelor, sashimi sau tăieturi delicate de peşte.
• SharpEdge Diamond Flattening Stone Whetstones - #180 - Această piatră diamantată pentru netezire menţine pietrele tale de ascuţit perfect plane. Granulaţia #180 îndepărtează rapid denivelările şi zonele inegale, în timp ce suprafaţa sa durabilă asigură o netezire rapidă şi precisă pentru o ascuţire eficientă şi constantă. Este foarte abrazivă şi va îndepărta materialul rapid, de asemenea va rămâne plată şi nu se va subţia. Granulaţia #180 este destinată să niveleze pietrele de ascuţit cu granulaţii mai mici.
• SharpEdge Leather Strop [1-sided] – Îndepărtarea finală a bavurii şi lustruirea muchiei.
• Nagura Dressing Stone by Naniwa – Reîmprospătează suprafaţa pietrelor de lustruit pentru performanţă optimă.
• Koyo "Green Rouge" Polishing Compound [smaller chunk] – Îndepărtează bavura şi lasă muchia cuţitului tău netedă şi lustruită. Koyo “Green Rouge” a fost un element de bază în atelierele japoneze de ani de zile şi funcţionează la fel pe curelele tale de piele. Pur şi simplu freacă blocul verde peste curea până când aceasta capătă o nuanţă uşor verde.

! Dacă eşti nou în ascuţire, acest set poate părea puţin avansat. Necesită o înţelegere solidă a progresiei granulaţiei şi a utilizării accesoriilor. Începătorii ar putea prefera să înceapă cu un set mai simplu, mai de bază.