Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") - BLADE

Hokiyama

Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") - LAMĂ

Name: Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") - LAMĂ
Brand: Hokiyama
SKU: 390116251683
Price: 135.0 EUR
Availability: InStock

€135,00

The Hokiyama Bunka Ginsanko is a multi-purpose Japanese kitchen knife suitable for home and professional use. Its resistance to corrosion makes it an excellent choice for first-time buyers of a Japanese kitchen knife. This blade is available without a handle, so you can make your own handle or order it separately to create a one-of-a-kind knife suited to your taste and needs.

Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.

Choose Handle for This Blade ➞

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Livrare

Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivit atât pentru uz casnic, cât și pentru o bucătărie profesională. Datorită rezistenței sale la coroziune, este potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate fi și un cadou minunat!

Această lamă este disponibilă fără mâner. Acum ai ocazia să-ți confecționezi propriul mâner sau să comanzi unul separat, astfel încât să creezi un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale.

FORMA LAMEI:

Bunka este o lamă ideală pentru gătitul de zi cu zi. Călcâiul plat este perfect pentru tocat, vârful ascuțit este potrivit pentru sarcini de precizie, iar partea curbată facilitează tăierea prin balans. Excelent pentru carne, pește și legume. Vrei să afli mai multe? Citește ghidul nostru despre cuțitele japoneze bunka.

*Fierăria a marcat lungimea lamei ca fiind de 170mm, însă noi am măsurat puțin mai mult - aproximativ 175mm.

OȚEL:

Inima acestui cuțit este realizată din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu bizot dublu (simetrică).

LAMINARE:

De-a lungul părții inferioare a lamei, vei observa o linie ondulată distinctă - aceasta marchează limita dintre miezul dur din oțel și straturile exterioare mai moi. Această structură în trei straturi, cunoscută sub numele de san-mai, conferă rezistență și protejează miezul. Este o caracteristică definitorie a calității pentru majoritatea cuțitelor japoneze din prezent.

FINISAJUL LAMEI:

Partea superioară a lamei prezintă urme unice de ciocănire forjate manual și un frumos finisaj nashiji, care seamănă cu coaja unei pere asiatice. Acest finisaj texturat ajută la împiedicarea lipirii alimentelor în timpul tăierii, iar o linie kasumi netedă îl separă de muchia ascuțită.

FIERAR:

Hokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi, Japonia. Produce cuțite japoneze de peste 100 de ani (a fost fondată în 1919).

Forma lamei: Celulă

Tipul de oțel: Ginsan (Argint III)

Laminare: Sans-mei

Strat exterior: Oțel inoxidabil

Finisajul lamei: Nashiji

Duritate (scara HRC): 60-62

Lungimea totală: 250mm (9.8")

Lungimea lamei: 170mm (6.7")

Înălțimea lamei: 44mm (1.7")

Grosimea spine-ului: 2.0mm (0.08")

Greutate: 80g (2.8 oz)

Lungimea mânerului: /

Kanji pe lamă: "SharpEdge" 鋭い刃

Fierar: Hokiyama

Locația atelierului: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia

☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt lucrate manual din materiale naturale. Pot apărea mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să prezentăm produsele noastre cât mai fidel prin fotografii, însă rezoluția și culorile ecranelor diferă, așa că produsele pot să nu arate exact ca pe ecran.Sans-meiOțel inoxidabil

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizarea și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți un tocător.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocător cu muchia lamei. Folosiți în schimb spatele cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

Inclus cu fiecare cuțit

INSTRUCȚIUNI
Îngrijirea și întreținerea cuțitelor ghid.
Plasture adeziv
Ca măsură de precauție. Aceste cuțite ajung foarte ascuțite.
AMBALARE CU GRIJĂ
Cutia originală ambalată în ziar japonez.

O ocazie specială? Adăugați ambalaj japonez din washi pentru cadouri, contra unei taxe suplimentare de 10 €. Selectați această opțiune deasupra butonului Adaugă în coș.