Dacă legumele reprezintă cea mai mare parte a pregătirilor tale, aceasta este forma concepută exact pentru asta. Nakiri este cuțitul tradițional japonez pentru legume: o lamă dreaptă, cu muchie plată, care atinge tocătorul pe toată lungimea sa, astfel încât fiecare tăietură pătrunde complet - fără ceapă tăiată în stil acordeon și fără ierburi rămase prinse pe jumătate. Este un cuțit de nădejde în bucătăriile profesionale de pregătire și devine tot mai mult cuțitul preferat al celor care gătesc acasă și mănâncă în principal plante.

Linia TOJIRO DP Hammered combină oțelul VG-10 consacrat cu un aspect rustic kuro-uchi, la un preț care o transformă într-una dintre cele mai bune opțiuni ca raport calitate-preț pentru a intra în lumea cuțitelor japoneze.

De ce funcționează acest cuțit în acest fel:

• Miez VG-10 la 60 HRC - Suficient de dur pentru a rămâne ascuțit timp de săptămâni de utilizare acasă, dar destul de rezistent pentru a ierta momentele ocazionale de neatenție. Este echilibrul ideal pentru primul cuțit japonez: menținerea reală a tăișului fără teama de ciobire asociată oțelurilor mai dure.
• Înveliș din oțel inoxidabil - Miezul tăietor este învelit în oțel inoxidabil mai moale, astfel încât întreținerea de zi cu zi este simplă: spală, usucă, gata. Fără patină, fără grija ruginii.
• Finisaj kuro-uchi ciocănit - Adânciturile lăsate de ciocănirea neșlefuită nu sunt doar frumoase - creează buzunare de aer care ajută feliile să se desprindă de lamă în loc să se lipească. Modelul fiecărui cuțit este ușor diferit.
• Mâner D din magnolie - Ușor, tradițional și confortabil pentru prinderea de tip pinch grip. Menține cuțitul agil și deplasează echilibrul spre lamă, acolo unde are loc acțiunea. (Bucșa este din plastic - un compromis sincer la acest nivel de preț și unul dintre motivele pentru care cuțitul rămâne accesibil.)

Bine de știut înainte de cumpărare

• Un nakiri este destinat legumelor: tăierii prin împingere și tocării. Nu îl folosi pe oase, alimente congelate sau tulpini tari de dovleac și nu răsuci niciodată tăișul în timpul tăierii.
• Finisajul kuro-uchi se va uza și estompa ușor prin utilizare și spălare - acest lucru este normal și face parte din aspect, nefiind un defect.
• Spală-l manual și usucă-l. Învelișul este inoxidabil, dar muchia expusă din VG-10 apreciază o ștergere rapidă.
• Este ascuțit din cutie și gata de utilizare; ca toate cuțitele japoneze, își atinge potențialul maxim după prima ascuțire pe o piatră de ascuțit.

DESPRE TOJIRO:

TOJIRO este unul dintre primii 5 cei mai mari producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de calitate superioară, oferite la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO asupra tehnologiilor avansate, împreună cu dedicarea lor neobosită pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Prioritatea principală a TOJIRO? Ascuțimea!

Un mare avantaj este echipa lor extraordinară, pe care suntem mereu foarte nerăbdători să o întâlnim și cu care ne place să vorbim! 😊