Mcusta Boning VG-10 Black Damascus 165 mm (6,5")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
|
Acest cuțit rafinat a fost asamblat de Mcusta Zanmai exclusiv pentru SharpEdge. Am proiectat setul în cooperare cu autoritatea locală pentru fripturi, Matej Stipanič (@customgrill). O combinație bine gândită de caracteristici pentru a oferi iubitorilor de carne experiența supremă de pregătire. Cuțitul de dezosat face parte din setul Mcusta Meat Master , care include și un cuțit Slicer . Pot fi achiziționate ca set sau separat - doar în magazinul nostru. Având un model captivant de damasc negru din inox în combinație cu un mâner negru elegant din lemn de pakka împodobit cu un ac de mozaic, acest set de cuțite emană o aură de lux care infuzează fiecare tăietură cu inspirație nemărginită. |
Mcusta Boning VG-10 Black Damascus 165 mm (6,5") este un aspect potrivit pentru uz casnic și profesional. Cele 33 de straturi de oțel mai moale și inoxidabil care formează modelul damasc seamănă cu o flacără care se răspândește de la de jos până la vârful lamei, oferind fiecărui cuțit un aspect unic Oțel VG-10 cu performanță excelentă, ușor de ascuțit.
FORMA LAMEI:
Un cuțit de dezosat este, așa cum sugerează deja și numele, folosit pentru îndepărtarea oaselor din carne, pasăre și pește. Mânerul și forma lamei permit o varietate de prinderi și tehnici de tăiere, utile în special atunci când se lucrează în jurul osului. Este potrivit pentru oricine caută un cuțit puțin mai greu, dar perfect echilibrat, cu o lamă super subțire și precisă. Cuțitele de dezosat trebuie folosite în jurul oaselor, dar nu pentru tăierea lor - lama este prea subțire, ceea ce poate duce la o lamă ciobită.
Cuțitul are și protecție pentru degete, deoarece suportul (la trecerea de la lamă în mâner) se extinde pe călcâiul cuțitului, ceea ce împiedică degetele să alunece pe marginea tăietoare.
OŢEL
VG-10 (V pentru vanadiu, G pentru „aur” ca în „standardul de aur”) este fabricat de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică de oțel care acum aproximativ 60 de ani a reușit să găsească echilibrul potrivit de diferite elemente pentru a crea cel mai popular cuțit japonez care produce oțel astăzi.
Oțelul VG-10 este oțel inoxidabil cu conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co).
Combinația de Cr, Mo și V formează o mulțime de carburi dure, ceea ce face ca oțelul să fie rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțire netedă și de lungă durată. Tratat termic la duritatea de 60-61 HRC.
LAMINARE
Miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat primar interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează precedentul.
→ Citiți mai multe pe Construcția lamei: Laminare.
FINISHUL LAMEI
Mcusta Boning VG-10 Black Damascus are o lamă lungă de 165 mm (6,4"), îmbrăcată în ceea ce se numește Damasc negru. Placarea Damasc cu 33 de straturi asigură că fiecare cuțit are un model unic pe lamă, ceea ce îl face unic.
GEOMETRIE
Are lamă dublă teșită (simetrică) (50/50) cu șlefuire hamaguri. Lama are o conicitate distală, ceea ce înseamnă că lama se subțiază de la călcâiul lamei spre vârf. Acest lucru îi conferă mai multă rezistență și greutate la mâner (înseamnă că putem exercita mai multă presiune cu călcâiul) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi fine și precise.
MÂNER:
Acest cuțit Black Damascus este un cuțit de dezosat complet, atașat de lemnul ergonomic de pakka negru. mâner. Două nituri și un știft de mozaic generos țin cuțitul atașat ferm de mâner. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.
Pe lângă estetică, ejiriul plat, - partea inferioară a mânerului - are și o funcție practică; poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente.
FIERAR:
Mcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte high-tech) a producției de cuțite. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele în loc să le ștampileze din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.
Mânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie.
☝️ Fapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de Machine și personalizatom!
Forma lamei: Dezosare
Tip de oțel: VG-10
Construcția lamei: San-mai / hamaguri plin / damasc
Duritate (scara HRC): 60-61
Lungime totală: 294 mm (11,6")
Lungimea lamei: 240 mm (9,5")
Înălțimea lamei: 30 mm (1,2")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.2mm (0.09") - 0.9 (0.03")
Greutate: 165 g (5,8 oz)
Lungimea mânerului: 130 mm (5,1")
Tip mâner / lemn: Lemn de pachet Western / Black
Kanji pe lamă:
Fierar: Mcusta Zanmai
Locația fierăriei: SEKI / Prefectura Gifu / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
