Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") - LAMĂ
Choose Handle for This Blade ➞
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale. Datorită rezistenței sale la coroziune, este potrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite de bucătărie japoneze. Poate servi, de asemenea, ca un cadou minunat!
Această lamă este disponibilă fără mâner. Acum ai șansa să-ți faci propriul mâner sau să-l comanzi separat, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale.
FORMA LAMEI:
Bunka este o lamă preferată pentru gătitul de zi cu zi. Călcâiul plat este perfect pentru tocat, vârful ascuțit se ocupă de sarcini de precizie, iar burta curbată facilitează tăieturile de balans. Ideal pentru carne, pește și legume. Vrei să afli mai multe? Citește ghidul nostru despre cuțitele japoneze bunka.
*Fierăria a marcat lungimea lamei ca fiind 170mm, dar noi am măsurat puțin mai mult - aproximativ 175mm.
OȚEL:
Inima acestui cuțit este făcută din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetric).
LAMINARE:
De-a lungul părții de jos a lamei, vei observa o linie ondulată distinctă—aceasta marchează granița dintre oțelul dur al miezului și straturile exterioare mai moi. Această structură în trei straturi, cunoscută sub numele de san-mai, adaugă rezistență și protejează miezul. Este o caracteristică a calității în majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi.
FINISAJUL LAMEI:
Partea superioară a lamei prezintă urme unice de ciocănire forjate manual și un finisaj frumos nashiji, asemănător pielii de par asiatic. Acest finisaj texturat ajută la prevenirea lipirii alimentelor în timpul tăierii, cu o linie netedă kasumi care o separă de marginea ascuțită.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este o fierărie de top în Prefectura Kochi, Japonia. Ei fabrică cuțite japoneze de mai bine de 100 de ani (au fost înființați în 1919).
Forma lamei: Bunka
Tip de oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / V-edge / kasumi, nashiji
Duritate (scala HRC): 62-63
Lungime totala: 250mm (9.8")
Lungimea lamei: 170mm (6.7")
Înălțimea lamei: 44mm (1.7")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.0mm (0.08")
Greutate: 80g (2.8 oz)
Dimensiunea recomandată a mânerului: M
Kanji pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația forjei: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile variații ușoare în culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, totuși rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că produsele s-ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Ați încercat vreodată să potriviți mânerele și lamele individuale de pe site-ul nostru web pentru a vă crea propriul cuțit personalizat?
Configurator de cuțite
Acum sunt multe opțiuni! Poate fi greu să vizualizați rezultatul final și să vedeți dacă mânerul și lama alese se potrivesc bine.
De aceea tocmai am lansat SharpEdge Configurator - un instrument digital de amestecare și potrivire pe care îl puteți folosi pentru a vă asambla propriul cuțit personalizat!
Mânere de cuțit
![Mâner japonez - Okinawa Reef [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Okinawa_Reef_2_360x.jpg?v=1746439442)
![Japanese handle - Tokyo Night [octagon]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TokyoNight_2_360x.jpg?v=1746439436)
![Mâner japonez - Abanos / Bivol blond [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japonski_rocaj_-_Ebony_Blond_Buffalo_oktagonalen__510575431593_530575391601_360x.jpg?v=1746439334)
![Mâner japonez - Nikko Moss [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Nikko_Moss_480575411331-accessories_2_360x.jpg?v=1746439376)
![Mâner japonez - Lemn de trandafir [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-Rosewood_oval_390575001113_390575001114_390575001115_360x.jpg?v=1746439369)
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu montaj manere
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coșul dvs. atunci când comandați o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat de la noi și doriți să instalăm mânerul pe lamă pentru dvs.
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
