Cuțit de buzunar Higonokami Negru KURO-UCHI 65 mm (2,6")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Higonokami este cel mai renumit cuțit de buzunar japonez. Se bucură de aceeași faimă în Japonia cum are cuțitul elvețian în Elveția și în întreaga lume.
Higonokami este un cuțit de buzunar mic, ușor și rezistent, cu un design simplu, potrivit pentru utilizare versatilă. Versiunea neagră KURO-UCHI este fabricată din oțel SK-5 cu conținut ridicat de carbon, călit la aproximativ 59 HRC. Kuro-uchi este o patină neagră, neprelucrată, formată din reziduuri solzoase rămase în urma procesului de forjare pe partea superioară a lamei.
Oțelul SK-5 este un aliaj de oțel carbon care face ca Higonokami ⚠️ să nu fie rezistent la pete ⚠️, dar ușor de ascuțit din nou. Acest cuțit necesită întreținere bună, iar lama va dezvolta o patină ușoară în timp și cu utilizarea. După folosire, clătiți-l bine și uscați-l, vă recomandăm să ungeți lama cu ulei regulat pentru a preveni apariția ruginii. Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele din oțel cu conținut ridicat de carbon și despre patină în articolul nostru de întreținere a cuțitelor.
Higonokami nu are un sistem de blocare, folosește frecarea pentru a menține lama fixă în poziție. Lama poate fi scoasă din mânerul de alamă prin apăsarea levierului iconic, numit chikiri. În timpul folosirii, trebuie să ținem un deget mare pe levier pentru a preveni plierea cuțitului.
|
Forma cuțitului de buzunar Higonokami se bazează pe katana, ceea ce nu este o întâmplare, deoarece fabricarea cuțitelor este profund înrădăcinată în tradiția samurailor. Cuțitul a apărut pentru prima dată în 1896 ca răspuns la reformele din secolul al XIX-lea, care au interzis fabricarea armelor, astfel că fierarii au început să producă cuțite, printre care și aceste mici Higonokami de buzunar. Higonokami este produs de Kanekoma, o companie cu peste 100 de ani de experiență în forjarea cuțitelor. Când Higonokami a început să fie fabricat în Miki, metropola fabricării cuțitelor, s-a răspândit rapid în toată Japonia și în Statele Unite, unde era folosit în special pentru ascuțirea creioanelor - doar una dintre multiplele funcții ale acestui mic cuțit de buzunar versatil. |
☝️ Curiozitate: Cele patru caractere mici Kanji de pe mânerul Higonokami înseamnă marcă înregistrată. Primele trei caractere mari se traduc prin Higonokami (numele cuțitului), iar ultimele două sunt numele fabricantului (Kanekoma).
Cuțitul nu vine într-o cutie; este ambalat într-un săculeț simplu.
Forma lamei: Higonokami
Tip de oțel: SK-5
Construcția lamei: San-mai / V-edge / Scandi / Kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 59
Lungime totală: 156 mm (6,1")
Lungimea lamei: 65 mm (2,6")
Înălțimea lamei: 2.3mm (0.1")
Grosimea coloanei vertebrale: 12 mm (0,5")
Greutate: 30 g (1,1 oz)
Lungimea mânerului: 94 mm (3,7")
Tip mâner / lemn: Metal
Kanji pe lamă:
Fierar: Kanekoma
Locația fierăriei: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
