Tsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa 170mm (6.7") este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivit atât pentru utilizarea acasă, cât și într-o bucătărie profesională. Santoku este cea mai populară formă de cuțit în bucătăriile japoneze de acasă. Un cuțit multifuncțional, ușor de manevrat, pentru majoritatea sarcinilor de preparare a alimentelor. Datorită lamei late a cuțitelor Santoku, acestea excelează la tăierea legumelor.

Pe partea superioară a lamei au fost lăsate neșlefuite frumoasele și unicele adâncituri de la ciocănire. În partea inferioară a lamei se poate observa o linie ondulată foarte pronunțată, care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare, mai moi, de oțel, care asigură protecție suplimentară miezului. O astfel de structură stratificată, alcătuită dintr-un miez de oțel mai dur și straturi exterioare mai moi, se numește placare san-mai; majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi sunt realizate astfel. Miezul acestui Santoku este fabricat din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.

Fierarii au decis să monteze pe acest cuțit frumos un mâner tradițional japonez (Wa) din lemn. Acesta este realizat din lemn de magnolie, cu o manșon negru, și are o formă ovală, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci.

Potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate fi și un cadou minunat!

FIERAR:

Tsunehisa este un brand atent selecționat, care reunește cuțite de înaltă calitate din principalele regiuni japoneze renumite pentru fierărie—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în anumite tipuri de oțel și tehnici: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele Honyaki tradiționale cu o singură teșitură.