Tanaka Santoku Wa 165mm (6,5")
|
This product is part of our Archive. |
Shigeki Tanaka to utalentowany rzemieślnik, którego noże świetnie sprawdzają się w kuchni. Jest znanym przedstawicielem młodszego pokolenia kowali japońskich, słynącym z opanowania trudnej stali, ręcznego kucia i ostrzenia.
Przede wszystkim znany jest z nieco radykalnego podejścia do tradycyjnego designu, co widać w tym Santoku, który jest bez wątpienia jednym z naszych ulubionych noży! To świetny, wszechstronny nóż szefa kuchni, szczególnie odpowiedni dla osób, które boją się większych ostrzy, lub dla miłośników warzyw.
Sercem tego noża jest rdzeń ze stali Aogami #2 Blue z piękną 17-warstwową okładziną damasceńską. Zarówno rdzeń, jak i okładzina są w pełni reaktywne, co sprawia, że nóż ten nie jest odporny na plamy. Nóż ten wymaga dobrej konserwacji , a ostrze z czasem i użytkowaniem pokryje się lekką patyną. Tanaka Santoku jest super ostry, w rzeczywistości będzie to jeden z najłatwiejszych noży do ostrzenia, ponieważ potrafi utrzymać krawędź przez bardzo, bardzo długi czas. Niestandardowa ośmiokątna rękojeść wykonana jest z boliwijskiego palisandru. Do noża dołączone jest tradycyjne japońskie drewniane pudełko, co czyni go wspaniałym i przemyślanym prezentem.