Shiro Kamo Kuro-uchi Nakiri 165mm (6.5")

Ten szeroki nakiri to zamówienie na specjalne życzenie z szerszą rękojeścią i rdzeniem ostrza ze stali AS pokrytym stalą nierdzewną. AS oznacza Aogami Super lub Blue Steel Super, jest to stal wysokowęglowa z Hitachi, specjalnie opracowana do narzędzi i noży. Ten rodzaj stali ma najwyższą odporność na zużycie i wytrzymałość w porównaniu do Aogami #1 i #2. Szczególnie nadaje się do noży wielofunkcyjnych, takich jak Gyuto i Petty, ponieważ doskonała trwałość ostrza przekłada się na lepszą ogólną wydajność w wymagającym środowisku profesjonalnym. Teraz, dzięki pokryciu ze stali nierdzewnej, konserwacja jest łatwiejsza, ponieważ nie musisz się już martwić o utlenianie na całej powierzchni ostrza, wystarczy czyścić i konserwować tylko krawędź noża.

Rękojeść tego szerokiego nakiri to tradycyjny japoński drewniany uchwyt wykonany z drewna różanego o ośmiokątnym kształcie (odpowiedni zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych).

Shiro Kamo, urodzony w 1958 roku, został uhonorowany słynnym japońskim tytułem „Dento-Kogei-shi” (Mistrz Tradycyjnego Rzemiosła) w wieku 45 lat. Tytuł ten był przyznawany tylko nielicznym rzemieślnikom, którzy wnieśli znaczący wkład w swoje rzemiosło w danym regionie. Jako kowal drugiego pokolenia, Shiro Kamo ma głęboką pasję do swojego rzemiosła, interesuje się historią i uczy japońskiego kucia w Europie. Obecnie jest prezesem Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu.