Zestaw do ostrzenia „średnio zaawansowany” SharpEdge zawiera dwa jednostronne kamienie SharpEdge: osełkę o niższej granulacji nr 400 i drobniejszą osełkę o granulacji nr 2000. Ten zestaw do ostrzenia nadaje się do ostrzenia każdego rodzaju noży.

Osełka o ziarnistości #400 służy do zgrubnego ostrzenia uszkodzonych noży (np. złamanej końcówki, odprysków lub nacięć na ostrzu) ​​lub do całkowicie stępionych ostrzy, jeśli noże (nie daj Boże) nie były ostrzone od wieków. 😊 Można go również stosować jako kamień ogólny do noży wykonanych z bardziej miękkich stali (do tańszych noży supermarketowych, a także do niektórych niemieckich noży o twardości HRC poniżej 57).

Osełka o ziarnistości #2000 to doskonała osełka do stosowania z nożami wykonanymi z bardziej miękkiej stali. Chociaż można go używać do ostrzenia noży japońskich, zalecamy używanie tego kamienia do noży niemieckich lub noży wykonanych z bardziej miękkiej stali (<57 HRC). Można go również stosować do ogólnego ostrzenia, ale najlepiej sprawdzi się jako końcowy kamień polerski, szczególnie w połączeniu z kamieniem o ziarnistości #400.

Do tego zestawu dołączyliśmy uchwyt na kamienie, który zapobiegnie przemieszczaniu się kamieni. Regulowany uchwyt na kamienie to doskonałe akcesorium do ostrzenia, umożliwiające wydajne, bezpieczne i szybkie ostrzenie noży. Stosowanie uchwytu do kamieni zapobiegnie ślizganiu się kamieni oraz zapewni wygodne i bezpieczne ostrzenie. Uchwyt na kamienie podnosi również kamienie z powierzchni roboczej, dzięki czemu zyskujesz dodatkowy prześwit. Jest to szczególnie przydatne, gdy kamienie staną się cieńsze – wtedy dodatkowy prześwit będzie jeszcze bardziej doceniony. Regulowany uchwyt na kamienie jest wodoodporny i nadaje się do kamieni o długości od 150 do 220 mm. 

Nie zapomnij przymocować klipsa prowadzącego do ostrza, aby podczas ostrzenia zachowało ten sam kąt (około 16°). Kilka uderzeń noża w kamień nr 400 z każdej strony usunie wystarczającą ilość stali, ponieważ kamień ten jest bardzo ścierny, więc można bardzo szybko przejść na kamień do ostrzenia o ziarnistości nr 2000. Większość czasu powinieneś spędzać na kamieniu #2000.

Gdy na drobniejszym kamieniu pojawią się zadziory, kończymy proces ostrzenia paskiem skórzanym, który usunie wszelkie pozostałości zadziorów i nada nam pożądaną gładką, delikatną ostrość.

Zestaw do ostrzenia „Intermediatel” zawiera:

• Kamień do ostrzenia SharpEdge - #400
• Kamień do ostrzenia SharpEdge - #2000
• Jednostronny skórzany pasek
• Klips do ostrzenia noży
  
• Regulowany uchwyt na kamienie