Misuzu Kamagata Usuba 165mm (6,5")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Usuba po japońsku oznacza cienki i tak można określić ten nóż przeznaczony do przygotowywania warzyw, gdzie bardzo ważne jest cienkie ostrze. Podczas krojenia twardych warzyw, takich jak marchew, ważne jest, aby ostrze tnieło, a nie dzieliło, co często ma miejsce w przypadku grubszych noży. Kamagata to półokrągła głowica ostrza, która nadaje się do bardziej precyzyjnej pracy i precyzyjnych cięć. Ten styl Usuba jest najbardziej popularny w Japonii w okolicach Kioto, gdzie dieta w większym stopniu niż gdzie indziej w kraju opiera się na warzywach.
|
Kuchnia japońska podkreśla wagę sezonowych składników, dla których istnieje specyficzne określenie „unikać”. Shun to esencja sezonu, jedzenie, którym można się delektować lokalnie i sezonowo, a nacisk kładzie się na tworzenie dań wykorzystujących takie składniki w kuchni całej Japonii. Do przygotowania świeżej i wysokiej jakości żywności sezonowej potrzebujemy oczywiście noża tak ostrego i precyzyjnego, aby w minimalnym stopniu uszkodził ściany komórkowe warzyw i nie pogorszył jakości, smaku i wyglądu przygotowywanej potrawy. I tu z pomocą przychodzi Usuba – jednoskośne ostrze umożliwia precyzyjne siekanie warzyw na desce kuchennej, a dzięki swojej wysokości i prostej krawędzi może służyć również do obierania większych warzyw bulwiastych, np. daikon, w długie i długie cienkie plasterki. Proces ten nazywany jest „katsuramuki” i jest jedną z najtrudniejszych i najbardziej złożonych japońskich technik cięcia. |
Misuzu Kamagata Usuba 170 nie jest całkowicie tradycyjnym przedstawicielem tego typu, gdyż jest to hybryda - ostrze wzorowane jest na Usubie, z zaokrąglonym czubkiem Kamagaty, ale ma podwójny skos i bardzo szczupła. Niezwykle rzadko zdarza się, aby tego typu nóż był obustronnie zaostrzony, dlatego właśnie ta Usuba jest nam bardzo bliska i polecamy ją wszystkim miłośnikom pysznych dań warzywnych!
Ostrze wykonane jest ze stal VG-10, ma 165 mm długości, jest bardzo, bardzo cienkie i ostre i jest zamontowane na tradycyjnej japońskiej rękojeści, która jest polerowana w tradycyjnym Urushi mocny> sposób. Ze względu na swoją cienkość i płaskie ostrze Usuba może być również używana do specjalnych japońskich technik krojenia, takich jak Katsuramuki czy „golenie” warzyw.
Kształt ostrza: Usuba
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-Mai / migaki
Twardość (skala HRC): 60-61
Całkowita długość: 310mm (12.2")
Długość ostrza: 165mm (6.5")
Wysokość ostrza: 45mm (1.7")
Grubość grzbietu: 2.2mm (0.08")
Waga: 120g (4.2 oz)
Długość rękojeści: 130mm (5.1")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Urushi
Kanji na ostrzu:
Kowal: Misuzu
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
