Kitaoka Yanagiba Damaszek 240 mm (9,5")

Kitaoka Yanagiba Damascus to piękny, tradycyjny japoński nóż do krojenia o długości ostrza 240 mm (9,5"). Dzięki długim i cienkim ostrzom, noże yanagiba są głównie używane do krojenia cienkich plasterków surowej ryby (idealne dla miłośników sushi), a także do krojenia dużych kawałków mięsa (np. steków).

Jak wszystkie noże Kitaoka, ten również ma jednostronne ostrze, odpowiednie tylko dla osób praworęcznych. 12 warstw pięknego wzoru damasceńskiego uzupełnia ręcznie grawerowane kanji na górnej części ostrza.

Rdzeń Yanagiba wykonany jest z wysokowydajnej stali węglowej Shirogami White #1, znanej z doskonałej trwałości ostrza i gładkiej, ostrej krawędzi, ale będzie się patynować i wymagać więcej konserwacji. Stal została utwardzona do około 63 HRC. 

Do Yanagiba przymocowano drewnianą, w kształcie litery D, japońską rączkę z sandałowca, wyposażoną w oprawę z drewna pakka.

Hideo Kitaoka to kolejny wysoko ceniony kowal z słynnej wioski Takefu, znanej z wielu utalentowanych kowali. Pan Kitaoka specjalizuje się w tworzeniu wysokiej klasy, ręcznie wykonanych, tradycyjnych noży do sushi z jednostronnym ostrzem, dostępnych w stosunkowo przystępnej cenie.