Japoński ceramiczny moździerz suribachi 150 mm (5.9")

Suribachi Motoshige to tradycyjna japońska misa do ucierania, zaprojektowana z myślą o wydajnym rozdrabnianiu, ugniataniu i mieszaniu. Każdy egzemplarz jest ręcznie wykonywany w Shimane w Japonii przez firmę Motoshige. Założona w 1918 roku firma Motoshige jest jednym z najbardziej cenionych japońskich producentów suribachi — tradycyjnych japońskich moździerzy zaprojektowanych tak, aby wydobywać pełnię smaku i aromatu świeżo mielonych składników.

Ten model o średnicy 15 cm wykonano z lokalnej, wysoko zagęszczonej gliny w tradycji ceramiki Iwami — stylu znanego z wytrzymałości, niskiej nasiąkliwości oraz odporności na kwasy, sole i zasady. Zewnętrzną powierzchnię pokrywa klasyczne, utlenione wykończenie w kolorze jasnego brązu.

Wnętrze zdobi starannie wykonany przez Motoshige wzór kushi-no-me z drobnymi żłobieniami, które wyróżniają suribachi na tle standardowego moździerza i tłuczka. Rowki te są wykonywane ręcznie przez wykwalifikowanych rzemieślników i precyzyjnie ukształtowane, aby skutecznie rozdrabniać składniki, zachowując ich naturalne olejki i aromaty. W przeciwieństwie do masowo produkowanych wersji wykonywanych maszynowo, każdy suribachi Motoshige nosi ślad tradycyjnego japońskiego rzemiosła.

Dla większej stabilności wbudowane silikonowe gumowe dno unieruchamia misę na blacie. Zapobiega również zarysowaniom powierzchni roboczej i umożliwia łatwe używanie jedną ręką. Każdy egzemplarz jest wyposażony w dopasowany drewniany tłuczek surikogi, gotowy do ucierania, mieszania i przygotowywania wszystkiego — od dressingów sezamowych po sosy i przyprawy.

Dane techniczne:
Wymiary: 150 mm (5,9")
Waga: 450 g (15,9 uncji)
Pochodzenie: Niigata, Japonia
Materiał: ceramika
Pielęgnacja: wyłącznie mycie ręczne