Kitaoka Kaisaki Damaszek 150 mm (5,9 cala)
|
This product is part of our Archive. |
Kitaoka Kaisaki to mniejszy nóż o długości ostrza 150 mm (5,9 cala), którego można używać jako wszechstronnego małego noża. Podobnie jak wszystkie noże Kitaoka, ten również ma pojedynczą fazę i jest odpowiedni tylko dla osób praworęcznych. 10 warstw delikatnego, niezbyt wyrazistego wzoru damasceńskiego uzupełniono ręcznie trawionym kanji w górnej części ostrza oraz niepolerowanym wykończeniem kuro-uchi po prawej stronie ostrza.
Rdzeń Kaisaki wykonany jest z wysokowydajnej stali węglowej Shirogami White #2, znanej z doskonałego trzymania krawędzi i doskonałej, gładkiej ostrości, ale może pojawić się na niej patyna i będzie wymagać większej konserwacji. Stal została hartowana do około 63 HRC
Do Kaisaki przymocowano drewnianą rączkę wa w stylu japońskim z ciemnego palisandru, wyposażoną w okucie z drewna pakka.
Hideo Kitaoka to kolejny ceniony kowal ze słynnej wioski Takefu, znanej z wielu wykwalifikowanych kowali. Pan Kitaoka specjalizuje się w wytwarzaniu wysokiej klasy, ręcznie robionych, tradycyjnych noży do sushi z pojedynczą fazą, za stosunkowo przystępną cenę.