Zestaw noży matowych SG2 [bunka + petty]

Zestaw noży SG2 Matte zawiera 2 noże, oba zaprojektowane i wykonane wyłącznie dla SharpEdge przez japońskiego producenta noży Suncraft. Idealny zestaw dwóch noży, który podniesie jakość gotowania, ponieważ te dwa noże zaspokoją większość Twoich potrzeb związanych z krojeniem.

Zestaw noży SG2 Matte zawiera:

• SG2 Bunka 200mm (7,9") - ten nóż będzie Twoim podstawowym nożem do większości prac przygotowawczych. Duża bunka świetnie sprawdzi się przy siekaniu warzyw, a z przyjemnością pokroisz nią duże kawałki mięsa na mniejsze.
• SG2 Wide Petty 140mm (5.5") - ten mniejszy nóż przyda się zawsze, gdy bunka będzie za duża. Szersza szerokość ostrza pozwala na krojenie na desce do krojenia, jak również do użytku ręcznego.

Wszystkie noże z naszej linii noży SG2 Matte są wykonane ze stali proszkowej SG2/R2, hartowanej do około 62-63 HRC. Stale proszkowe są obecnie najtwardszą stalą dostępną do produkcji noży, co oznacza, że ​​noże zachowują gładką i ostrą krawędź przez niezwykle długi czas. Ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr) w konstrukcji stalowej jest również niezwykle łatwy w utrzymaniu. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo delikatną i gładką ostrość.

Noże mają matowe, niepolerowane wykończenie z bardzo wyraźną linią u dołu ostrza. Linia ta, wykuta popularną metodą „kanapkową” zwaną san-mai, wskazuje granicę pomiędzy dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali i mocną stalą rdzeniową SG2, widoczną odsłoniętą na samej krawędzi ostrze.

Uchwyty dołączone do noży SG2 Matte kierują się tą samą logiką co ostrza - uniwersalne i łatwe w utrzymaniu. Piękna, ciemnobrązowa rękojeść z drewna pakka w kształcie ośmiokąta dobrze leży w dłoniach, niezależnie od tego, czy jesteś lewo-, czy praworęczny. Drewno Pakka to mieszanka drewna laminowanego i żywicy epoksydowej, która jest bardzo trwała i nie ulega łatwo plamom.

Zastosowanie i pielęgnacja:

• Prać ręcznie w ciepłej wodzie i wysuszyć ręcznikiem
• Do ostrzenia noża używaj kamienia do ostrzenia (nie stali do honowania!).
• Nie kroić mrożonek i kości mięsnych
• Nie wkładaj noża do zmywarki
• Przeczytaj nasz obszerny przewodnik na temat prawidłowego Konserwacja noży kuchennych .

Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom? Stworzyliśmy szybki quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.