Japanischer Keramik-Suribachi-Mörser 150 mm

Motoshige Suribachi ist eine traditionelle japanische Reibschale, die für effizientes Mahlen, Zerdrücken und Mischen entwickelt wurde. Jedes Stück wird in Shimane, Japan, von Motoshige handgefertigt. Gegründet im Jahr 1918, ist Motoshige einer der angesehensten Hersteller von Suribachi in Japan, dem traditionellen japanischen Mörser, der dazu dient, den vollen Geschmack und das Aroma frisch gemahlener Zutaten zu entfalten.

Dieses 15 cm Modell wird aus lokalem, hochdichtem Ton nach der Iwami-Keramiktradition gefertigt, einem Töpferstil, der für seine Stärke, geringe Wasseraufnahme sowie Beständigkeit gegen Säuren, Salze und Laugen bekannt ist. Die Außenseite ist mit einem klassischen, oxidierten Beige-Finish versehen.

Das Innere zeigt das sorgfältig gestaltete Kushi-no-me-Muster von Motoshige, mit feinen Rillen, die den Suribachi von einem herkömmlichen Mörser unterscheiden. Diese Rillen werden von erfahrenen Handwerkern von Hand gefertigt und sind präzise geformt, um Zutaten effizient zu zerkleinern und dabei deren natürliche Öle und Aromen zu bewahren. Im Gegensatz zu maschinell hergestellten Mörsern trägt jeder Motoshige Suribachi die Handschrift traditioneller japanischer Handwerkskunst.

Für zusätzliche Stabilität sorgt ein integrierter Boden aus Silikonkautschuk, der die Schale auf der Arbeitsfläche fixiert. Dies verhindert auch Kratzer auf der Arbeitsfläche und ermöglicht eine einfache, einhändige Nutzung. Jedes Stück wird mit einem passenden Surikogi-Holzstößel geliefert, bereit zum Mahlen, Mischen und Zubereiten von allem, von Sesamdressings bis hin zu Saucen und Gewürzen.

Technische Details:
Abmessungen: 150 mm (5,9")
Gewicht: 450 g (15,9 oz)
Herkunft: Niigata, Japan
Material: Keramik
Pflege: Nur Handwäsche