Zum Entfernen des Grates nach dem Schärfen und zum Polieren der Klinge. Es entsteht eine sehr glatte, feine Schneide, die am besten mit Fleisch-/Fischmessern wie Gyuto, Yanagiba, Deba und Sujihiki funktioniert.

Der Naniwa-Schleifstein ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Das ist also ein Splash-and-Go-Stein es ist nicht erforderlich Um ihn vor dem Schärfen einzuweichen, spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.

Der Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir mit der richtigen Technik eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erzielen können. Allerdings ist es notwendig, die richtige Technik zu erlernen.

Zum einfacheren Schärfen empfehlen wir den Kauf eines Steinhalter (Spülbeckenbrücke) um eine schmutzfreie und stabile Lage des Steins beim Schärfen zu gewährleisten.

Spezifikationen: