Ein Schälmesser wird hauptsächlich in einer professionellen Küche zum Schälen oder Schnitzen von Obst und Gemüse verwendet und ist besonders wichtig für tournierte Gemüse (eine französische Grundtechnik). Auch bekannt als Tourné-Messer, wird es auch in einer heimischen Küche nützlich sein, insbesondere beim Schälen von runden Früchten und Gemüse, obwohl auch das standardmäßig geformte Schälmesser/Petty-Messer seinen Zweck erfüllen sollte. Seine übliche Länge beträgt 70 mm.

Erfahren Sie mehr über Petty-Messer