Černý kovář třetí generace Takeshi Saji ze slavné vesnice nožířů Takefu vytvořil mistrovské dílo se svou novou limitovanou edicí Rainbow Damascus (od každého modelu jsme získali pouze 2 kusy). Tyto nože by se klidně mohly stát sběratelskými kousky, přestože věříme, že každý nůž by měl být používán ke své primární funkci, bez ohledu na to, jak dobře vypadá. Můžete je tedy uchovávat za sklem, nebo je používat v kuchyni, jen mějte na paměti, že jde o velmi výjimečné nástroje/umělecká díla.

Nože Petty jsou v podstatě menší verzí nožů Gyuto (kuchařských nožů) a jsou určeny pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší nože nepraktické. V každé kuchyni jde o nezbytný nůž, protože se používá k loupání, vykrajování a zdobení pokrmů.

Saji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3") rozhodně není jen na ozdobu. Když se podíváte pod kapotu, najdete tam také úžasné specifikace. Jádro tohoto nože je vyrobeno z vysokouhlíkové oceli Aogami č. 2 (Blue), kalené na přibližně 62-63 HRC, a je opláštěno vrstvami nerezové oceli odolné proti korozi, do nichž byla přidána mosaz a měď, aby vznikly tyto nádherné duhové barvy a vzor Damascus , podle něhož tyto nože dostaly své jméno. Získáváte tak kombinaci jádra z vysokouhlíkové oceli opláštěného vrstvami měkčí nerezové oceli, tedy to nejlepší z obou světů. Aogami č. 2 patří mezi nejlepší japonské oceli, protože si dlouho udržuje ostré ostří a zároveň se velmi snadno znovu brousí, vyžaduje však značnou údržbu (po každém použití je třeba čepel otřít do sucha a naolejovat čepel), jinak velmi rychle zreziví. Protože jsou však vnější vrstvy nerezové, čepel je odolnější vůči zanedbání a nezačne okamžitě rezivět, pokud ji zapomenete naolejovat (ale prosím, nedělejte to).

Rukojeť západního stylu (Yo) je vyrobena z velmi hustého a odolného železného dřeva. Čepel je k rukojeti připevněna 3 nerezovými nýty, přičemž prostřední se vyznačuje mozaikovým designem pro ještě luxusnější vzhled! Pro pohodlný úchop a vyvážení byla přidána nerezová patka. Nůž je bezpečně uložen v tradiční japonské dřevěné krabičce, na jejímž víku jsou vypálené charakteristické kandži znaky Sajiho.

Stručně řečeno, tento nůž je skvělým příkladem umění, které lze používat!