Tohoto mistrovské dílo vytvořil kovář třetí generace Takeshi Saji ze slavné vesnice nožů Takefu v rámci své nové limitované edice Rainbow Damascus (od každého kusu jsme získali pouze 2 ks). Tyto nože by se klidně mohly stát sběratelskými předměty, i když věříme, že každý nůž by se měl používat ke své hlavní funkci, bez ohledu na to, jak dobře vypadá. Můžete je tedy uchovávat za sklem nebo je používat v kuchyni, jen mějte na paměti, že jde o velmi výjimečné kusy nástrojů/umění.

Tvar čepele Bunka je univerzální a umožní vám krájet zeleninu, maso i ryby. Díky poměrně plochému břichu čepele bude nejlépe fungovat jako sekáček, zatímco špičatý hrot se hodí pro detailní práci a krájení ryb či masa.

Saji Bunka Rainbow Damascus 170 mm (6,7") rozhodně není jen na parádu. Když se podíváte pod kapotu, najdete zde také působivé parametry. Jádro tohoto nože je vyrobeno z vysokouhlíkové oceli Aogami č. 2 (Blue), zakalené na přibližně 62-63 HRC, které je vloženo mezi vrstvy nerezové oceli odolné proti korozi. Do nich byly přidány mosaz a měď, aby vznikly nádherné duhové barvy a vzor Damascus, podle něhož tyto nože dostaly své jméno. Získáváte tak kombinaci jádra z vysokouhlíkové oceli obaleného vrstvami měkčí nerezové oceli, která nabízí to nejlepší z obou světů. Aogami č. 2 patří mezi nejlepší japonské oceli, protože si dlouho udržuje ostré ostří a zároveň se velmi snadno znovu brousí, vyžaduje však značnou údržbu (po každém použití jej otřít do sucha a naolejovat čepel), jinak velmi rychle zreziví. Protože jsou však vnější vrstvy nerezové, čepel snese více a nezačne okamžitě rezivět, pokud ji zapomenete naolejovat (ale prosím, nedělejte to).

Rukojeť v západním stylu (Yo) je vyrobena z velmi hustého a odolného železného dřeva. Čepel je k rukojeti připevněna 3 nerezovými nýty, přičemž prostřední má mozaikový design pro ještě luxusnější vzhled! Pro pohodlný úchop a vyvážení byla přidána nerezová záštita. Nůž je bezpečně uložen v tradiční japonské dřevěné krabičce, na jejímž víku jsou vypálené Sajiho charakteristické znaky kandži.

Stručně řečeno, tento nůž je skvělým příkladem umění, které lze používat!