Petty Makoto VG-7 Ryusei Eno 150 mm (5.9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Makoto Kurosaki je starším bratrem Yu Kurosakiho a působí v Takefu v Echizenu, kde pracuje jako hlavní brusič v kovárně slavného Kato-sana. Jeho nová řada Ryusei vznikla ve spolupráci s místními mistry kováři, jejichž čepele následně brousí a ostří k dokonalosti.
TVAR ČEPELE:
Petty nože jsou určeny pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší nože nepraktické, ať už na prkénku, nebo mimo něj. Jde o nepostradatelný nůž do každé kuchyně, který lze použít ke škrábání, sekání, krájení i zdobení potravin.
OCEL:
Jádro této čepele tvoří nerezová ocel VG-7, která patří k nejkvalitnějším japonským ocelím. Nůž je zakalen na přibližně 61,5+ HRC, což znamená, že si po dlouhou dobu zachová mimořádně jemné ostří.
GEOMETRIE ČEPELE:
Čepel je u hřbetu mimořádně tenká a její ostří je ostré jako laser.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má jemnou kasumi povrchovou úpravu a ručně vyrytý kanji podpis.
RUKOJEŤ:
Tradiční japonská rukojeť (Wa) je vyrobena ze dřeva enju (japonského pagodovníku) a zakončena červenou objímkou z pakky. Díky svému symetrickému osmihrannému tvaru pohodlně padne do pravé i levé dlaně.
KOVÁŘ:
Makoto Kurosaki je starším bratrem Yu Kurosakiho a působí v nožířské vesnici Takefu v Echizenu. Se svým bratrem absolvoval praxi pod vedením Hiroshiho Kata a dalších mistrů z družstva Takefu, což znamenalo velkou výsadu učit se od legend současného japonského kovářství. Výsledky těchto získaných znalostí jsou patrné na všech jejich hotových výrobcích. Makoto je brusič ostří a návrhář nožů. S kovářstvím začal kráčet ve stopách svého bratra do světa výroby nožů, ale rozhodl se vydat vlastní cestou a zaměřil se na broušení nožů. Nedávno vytvořil vlastní značku založenou na spolupráci s místními kováři včetně svého bratra, kteří kují čepele podle jeho návrhů a on je následně brousí a ostří.
Tvar čepele: Malicherný
Typ oceli: VG-7
Konstrukce čepele: San-Mai / dutý výbrus [V-edge] / migaki & kasumi
Tvrdost (stupnice HRC): 61-62
Celková délka: 270mm (10.6")
Délka čepele: 150mm (5.9")
Výška čepele: 27mm (1.1")
Tloušťka hřbetu: 2mm (0.08")
Hmotnost: 70g (2.5 oz)
Délka rukojeti: 120mm (4.7")
Typ rukojeti / dřevo: Japonské dřevo enju (japonská sophora)
Kanji na čepeli:
Kovář: Makoto Kurosaki
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
