Gyuto Makoto VG-7 Ryusei Eno 210 mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Makoto Kurosaki je starší bratr Yu Kurosakiho. Působí v Takefu v oblasti Echizen, kde pracuje jako hlavní brusič v kovárně slavného mistra Kato. Jeho nová řada Ryusei vznikla ve spolupráci s místními mistry kováři, jejichž čepele následně brousí a ostří k dokonalosti.
TVAR ČEPELE:
Gyuto je japonskou verzí tradičních evropských kuchařských nožů. Délka 210 mm (8,3") je optimální pro všestrannou práci i krájení větších kusů masa. Vzhledem ke své délce je doporučen zkušeným kuchařům a všem, kdo jsou zvyklí na delší nože.
OCEL:
Jádro tohoto nože tvoří nerezová ocel VG-7, která patří k nejkvalitnějším japonským ocelím. Nůž je zakalen na tvrdost přibližně 61,5+ HRC, takže si po dlouhou dobu zachová mimořádně jemné ostří.
GEOMETRIE ČEPELE:
Čepel je u hřbetu mimořádně tenká a její ostří je ostré jako laser.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má jemnou povrchovou úpravu kasumi a ručně vyrytou signaturu kanji.
RUKOJEŤ:
Tradiční japonská rukojeť (Wa) je vyrobena ze dřeva enju (japonské pagody) a zakončena červenou objímkou Pakka. Díky svému symetrickému osmihrannému tvaru pohodlně padne do pravé i levé dlaně.
KOVÁŘ:
Makoto Kurosaki je starší bratr Yu Kurosakiho a působí v nožířské vesnici Takefu v oblasti Echizen. Se svým bratrem absolvoval praxi pod vedením Hiroshiho Kata a dalších mistrů družstva Takefu, což pro ně znamenalo velkou výsadu učit se od legend současného japonského kovářství. Výsledky takto získaných znalostí jsou patrné na všech jejich hotových výrobcích. Makoto je špičkový brusič a návrhář nožů. S kovářstvím začal ve stopách svého bratra ve světě výroby nožů, ale rozhodl se vydat vlastní cestou a zaměřit se na broušení nožů. Nedávno vytvořil vlastní značku založenou na spolupráci s místními kováři, včetně svého bratra, kteří kují čepele podle jeho návrhů a on je následně brousí a ostří.
Tvar čepele: Gyuto
Typ oceli: VG-7
Konstrukce čepele: San-Mai / dutý výbrus [V-edge] / migaki & kasumi
Tvrdost (stupnice HRC): 61-62
Celková délka: 361mm (14.2")
Délka čepele: 210mm (8.3")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Tloušťka hřbetu: 2mm (0.08")
Hmotnost: 155g (5.5 oz)
Délka rukojeti: 133mm (5.2")
Typ rukojeti / dřevo: Japonské dřevo enju (japonská sophora)
Kanji na čepeli:
Kovář: Makoto Kurosaki
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
