Kato VG-10 Santoku Damascus 170mm (6.7")
Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Technické údaje
- Péče o nože
- Doprava
Hypnotický vzor Suminagashi a dokonale tvarovaný profil čepele nás při prvním pohledu na tento výjimečný nůž zanechaly beze slov. Suminagashi („plovoucí inkoust“) je označení pro mramorovaný vzor (u nožů nazývaný damašek) a u tohoto Santoku je tak nádherný, že ho mohl vytvořit jedině někdo tak zkušený jako Yoshimi Kato.
Design Santoku o délce 170 mm (6,7") umožňuje všestranné použití a je ideální pro kuchaře, kteří dávají přednost středně velkému víceúčelovému noži, jenž je o něco vhodnější ke krájení zeleniny. Čepel je mimořádně tenká, takže umožňuje přesnou práci i s těmi nejmenšími kousky surovin. Ostří čepele je nabroušeno pod úhlem 50/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.
Tradiční japonská rukojeť (Wa) je vyrobena z růžového dřeva (a černé pakka objímky) a díky svému symetrickému oválnému tvaru dokonale padne do levé i pravé dlaně. Rozložení hmotnosti mezi rukojetí a čepelí zajišťuje mimořádné pohodlí při práci a snadnou manipulaci.
Jádro nože je vyrobeno z oceli VG-10, která je obalena několika vrstvami složitého mramorovaného vzoru. Kovář ho vytvořil proplétáním různých vrstev materiálů (niklová damašková laminace). VG-10 je v současnosti nejoblíbenější japonská ocel a při rozhodování, kterou ocel pro konkrétní čepel použít, je třeba zvážit její vlastnosti, jako jsou tvrdost, schopnost udržet ostrost, snadná údržba, zrnitost oceli, snadné broušení a nakonec také cena a dostupnost. VG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy nejvyšší kvalita) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, relativně malá firma, které se před 60 lety podařilo najít dokonalou rovnováhu mezi prvky tvořícími tuto proslulou japonskou ocel.
VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku - 1 % (C), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří mnoho pevných karbidů, které oceli dodávají odolnost proti abrazi a následně i lepší schopnost udržet ostrost.
Kato VG-10 Santoku Damascus 170 mm (6,7") je nůž, který vřele doporučujeme všem sběratelům nožů a milovníkům špičkového designu.
Tvar čepele: Santoku
Typ oceli: VG-10
Konstrukce čepele: San-mai / damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 61-62
Celková délka: 310mm (12.2")
Délka čepele: 170mm (6.7")
Výška čepele: 46mm (1.8")
Tloušťka hřbetu: 1.6mm (0.1")
Hmotnost: 100g (3.5 oz)
Délka rukojeti: 126mm (5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / palisandr
Kanji na čepeli:
Kovář: Yoshimi Kato
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Jsou možné mírné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže výrobky nemusí vypadat přesně tak, jak jsou zobrazeny na obrazovce.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Každý nůž obsahuje:
✔️ Návod a leták k péči o nože.
✔️ Preventivní náplast - nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do starého listu japonských novin - takže každý nůž je připraven k předání jako dárek, jakmile dorazí k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi .
Stále si nejste jistí?
Vyplňte náš 5krokový kvíz a najděte svou shodu
Získejte personalizované doporučení.
Vyplnit kvíz