Hado Shiosai Kiritsuke Gyuto SG2 Urushi 210 mm – japonský hybridní kuchařský nůž s čepelí z práškové oceli SG2 s nerezovým tsuchime pláštěm a osmihrannou dubovou rukojetí s povrchovou úpravou z urushi laku.
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) ✔︎ All taxes included ✔︎ Express worldwide shipping ✔︎ 30-day return policy
Kompaktní, precizní a mimořádně elegantní Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210mm je dokonalý japonský kuchařský nůž pro každodenní přípravu pokrmů v domácích i profesionálních kuchyních. Jeho ručně kovaná čepel z práškové oceli SG2 má jemný povrch nashiji (s kladívkovou strukturou), který omezuje ulpívání potravin a zároveň poskytuje ostrost jako břitva.
TVAR ČEPELE: Kiri-Gyuto spojuje eleganci tradičního kiritsuke s jednostranným výbrusem a každodenní všestrannost gyuta. Díky čepeli dlouhé 210 mm je ideální ke krájení steaků, ryb a zeleniny; nabízí mimořádnou preciznost a zároveň si snadno poradí i s většími surovinami.
Kiri-Gyuto se špičkou v charakteristickém úhlu vyniká při přesném propichování a kontrolovaném krájení, včetně plátkování, krájení na kostičky a sekání široké škály surovin. Díky svému designu jde o vysoce funkční nástroj pro profesionální i domácí kuchyně.
*Ostří měří 198 mm (od paty ke špičce), celková délka čepele od rukojeti ke špičce je však 210 mm.
OCEL: Tento Kiri-Gyuto je vyroben z práškové oceli SG2 kalené na přibližně 62–63 HRC. Práškové oceli patří mezi nejtvrdší oceli používané při výrobě nožů, takže nůž si udrží hladké a ostré ostří mimořádně dlouho. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) se čepel pozoruhodně snadno udržuje. Složení a mikrostruktura oceli umožňují vytvořit mimořádně jemné, hladké a dlouhotrvající ostří.
VRSTVENÍ: Čepel je laminovaná konstrukcí san-mai, přičemž vnější vrstvy z měkčí nerezové oceli poskytují dodatečnou ochranu proti korozi.
POVRCH ČEPELE: Nože Hado, proslulé svou elegancí a precizností, mají charakteristické kladívkové kování tsuchime, které postupně přechází v jemně matovaný povrch migaki a zvýrazňuje leštěné jádro z oceli SG2. Každý nůž je dodáván s pečlivě navrženým obalem, který odráží jeho řemeslné zpracování.
RUKOJEŤ: Nůž je vybaven tradiční osmihrannou rukojetí wa, která dokonale doplňuje vyváženou čepel, poskytuje bezpečný a pohodlný úchop a vynikající odolnost pro každodenní použití.
KOVÁRNA: Hado je mladá, avšak vysoce uznávaná japonská kovárna ze Sakai, založená v roce 2019 jako dceřiná společnost Fukui Co. & Ltd. Spojuje tradici, inovace a vášeň zakladatelů pro „cestu čepele“; každý nůž odráží staletí kovářského dědictví, mistrovské ruční zpracování a moderní ohled na materiály, ergonomii i design. Hado je synonymem japonské preciznosti, minimalistické krásy a poctivého řemesla.
Tvar čepele: Kiri-Gyuto
Typ oceli: SG2
Konstrukce čepele: San-mai / V-hrana / tsuchime
Tvrdost (stupnice HRC): 63+-
Celková délka: 354mm (13.9")
Délka čepele: od paty ke špičce: 198 mm (7,8") / od rukojeti ke špičce: 215 mm (8,5")
Výška čepele: 48mm (1.9")
Tloušťka hřbetu čepele: 2mm (0.08")
Hmotnost: 157g (5.5 oz)
Délka rukojeti: 139mm (5.5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / dubový
Kanji na čepeli: 刃道 Hado / „cesta čepelí“
Kovář: Hado
Umístění kovárny: SAKAI / prefektura Ósaka / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky kvalitně fotograficky zachytit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
☝️ U TOHOTO NOŽE SE MŮŽE VYVINOUT PATINA
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí se mohou kvůli nízkému obsahu chromu (Cr) zabarvit a vytvořit patinu. Nůž je nejcitlivější, když je ještě nový a patina se dosud nevytvořila, později však bude patina čepel chránit. Tyto typy nožů vyžadují trochu více péče:
✔ Pravidelně jej otírejte čistým a suchým hadříkem (můžete tak učinit i během používání). ✔ Po použití jej opláchněte vlažnou vodou a otřete do sucha. ✔ Pravidelně jej ošetřujte olejem na údržbu nožů nebo obyčejným rafinovaným slunečnicovým olejem. ✔ Nůž skladujte zabalený v papíru, který absorbuje vlhkost a ochrání čepel.
Patina je tenká vrstva, která se tvoří na povrchu oxidované oceli a chrání ji před další oxidací. Patina by se neměla zaměňovat za rez. Patina čepel chrání, zatímco rez způsobuje korozi a narušuje materiál, proto by měla být odstraněna (viz Gumy na rez).
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko. ✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha. ✔ K uskladnění používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya). ✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože. ✔ K broušení nože používejte brousky.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte jej ručně. ❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí. ❗️Nepoužívejte nůž na skleněných, keramických, mramorových ani ocelových površích. ❗️Neshrnujte jídlo z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte hřbet nože. ❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU: - 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů). - ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
CLA A DOVOZNÍ DANĚ: Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ: - Evropa: 1–2 pracovní dny - USA a Kanada: 2–4 pracovní dny - Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ: Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž. ✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉 ✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím! ✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Expresní celosvětová doprava
10€ paušální sazba s DHL Express. Zdarma u objednávek nad 300€.
