Tsunehisa Gyuto z damaškové oceli Swedish Steel Washiji 210 mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Tsunehisa Gyuto Swedish Steel Damascus Washiji 210 mm (8,3") je ručně vyráběný nůž, který dokonale spojuje tradiční japonské nožířské řemeslo s špičkovým výkonem. Jeho univerzální tvar gyuto umožňuje snadné a přesné krájení masa, ryb i zeleniny — je ideální jak pro začínající kuchaře, tak pro zkušené profesionály.
Skvělý úvod do světa japonských nožů a promyšlený dárek pro každého milovníka vaření.
TVAR ČEPELE:
Gyuto je jedním z nejuniverzálnějších a nejpraktičtějších tvarů čepele v moderní kuchyni. Její široký profil a dostatečná výška poskytují vynikající prostor pro klouby prstů a usnadňují přenášení potravin. Plošší část u paty čepele je ideální pro rychlé a efektivní sekání, zatímco špička umožňuje propichování a přesné, jemné úkony.
OCEL:
Čepel je vykována ze švédské oceli (19c27, Sandvik), která je mezi japonskými nožíři velmi oblíbená. Tato vysokouhlíková ocel (63 HRC) poskytuje jemné a dlouhotrvající ostří a dobrou odolnost proti korozi, takže je ideální pro profesionální kuchaře i domácí uživatele, kteří vyžadují špičkový výkon.
Navzdory vysoké tvrdosti se čepel snadno znovu ostří a jednoduše udržuje, což zajišťuje mimořádnou odolnost a dlouhodobé používání.
KAŠÍROVÁNÍ:
Jádro čepele bylo laminováno pomocí metody san-mai za účelem zvýšení strukturální integrity a následné schopnosti odolávat nárazům a zabránění vyštípnutí ostří.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Tento nůž se pyšní výraznou povrchovou úpravou čepele, která kombinuje eleganci damaškové oceli s jedinečnou texturou Washiji.
Úprava Washiji, kterou kovář vytváří speciálním kladivem, dodává horní části čepele jemnou matnou texturu. Tato úprava není pouze dekorativní — vytváří drobné vzduchové kapsy, které omezují ulpívání potravin a umožňují čepeli hladce procházet surovinami.
Pod úpravou Washiji odhalují damaškové vrstvy elegantní, plynulé linie skládané oceli. Tyto dvě povrchové úpravy společně vytvářejí čepel, která je nejen vizuálně působivá, ale také vysoce funkční při každodenním používání.
RUKOJEŤ:
Tento nůž je osazen tradiční japonskou rukojetí Wa, vyrobenou z magnoliového dřeva a zakončenou kroužkem z buvolího rohu. Její osmiúhelníkový tvar poskytuje pohodlný a vyvážený úchop pro praváky i leváky.
KOVÁŘ:
Tsunehisa je pečlivě vybraná značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z předních japonských kovářských oblastí — Tosy, Seki a Sakai. Každá z těchto oblastí se specializuje na specifické druhy oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8, Seki řadou V-Gold a Sakai svými tradičními jednostranně broušenými noži Honyaki.
Tvar čepele: Gyuto
Typ oceli: Švédská ocel (19c27, ocel Sandvik)
Konstrukce čepele: San-mai / washiji, damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 63
Celková délka: 354mm (13.9")
Délka čepele: 215mm (8.5")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Tloušťka hřbetu: 2mm (0.08")
Hmotnost: 135g (4.8 oz)
Délka rukojeti: 128mm (5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / magnólie, buvolí roh
Kanji na čepeli:
Kovář: Tsunehisa
Umístění kovárny: TOSA / prefektura Kóči / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
