Yu Kurosaki Sujihiki Raijin 270mm este o lamă remarcabilă realizată de maestrul fierar Yu Kurosaki. La fel ca toate cuțitele sale, execuția și finisajul sunt superbe, evidențiind măiestria și atenția remarcabilă la detalii. Cu o lungime de 270 mm (10.6"), acest sujihiki este un cuțit lung și elegant pentru feliere - ideal pentru tăierea curată și precisă a cărnii și peștelui, folosind mișcări fluide și continue de tragere.

Linia Raijin poartă numele lui Raijin (雷神), zeul shintoist al tunetului și fulgerului. O divinitate puternică și impresionantă, Raijin stăpânește furtunile, prezența sa fiind simbolizată de bubuitul tobelor și fulgerele strălucitoare. Modelul distinctiv ciocănit al lamei surprinde această forță elementară, cu impresiuni pronunțate și adânci care evocă bubuitul tunetului și străfulgerarea fulgerului.

FORMA LAMEI:

Sujihiki, sau cuțitele pentru feliere, sunt concepute pentru mișcări lungi și curate de feliere - în special pentru carne, pește fără oase, fasonare și jupuire.
→ Lama lungă și dreaptă excelează la porționarea bucăților mari. Lungimea lamei: 270mm (10.6").
→ Subțiere distală: 3.7 mm (0.15") la mâner, îngustându-se până la 1.6 mm (0.06") la vârf.

OȚEL:

Fabricat din Cobalt Special Steel - un oțel inoxidabil japonez de înaltă performanță, îmbogățit cu cobalt pentru o ascuțime remarcabilă, păstrarea îndelungată a tăișului și rezistență la coroziune. Conceput pentru munca serioasă în bucătărie.

LAMINARE:

Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale − cunoscut și sub denumirea de san-mai placat.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două fațete (simetrică) (50/50). Lama are un profil concav al tăișului în V, ceea ce înseamnă că lama se subțiază de la spinare până la tăiș pe ambele părți, la un unghi comun. Acest tip de ascuțire oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe.

FINISAJUL LAMEI:

Finisajul ciocănit Raijin constă într-un finisaj tsuchime (ciocănit) adânc, inspirat de tunet, care surprinde spiritul furtunii. Această textură puternică conferă lamei un caracter inconfundabil și reduce totodată lipirea alimentelor.

MÂNER:

Mânerul este realizat din frumos lemn de trandafir închis la culoare și, datorită formei sale octogonale simetrice, este perfect atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.

DESPRE FIERAR:

Yu Kurosaki este un maestru fierar tânăr și talentat, care locuiește în Takefu Knife Village, în apropiere de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos și cu aspect unic, precum și pentru calitatea superioară. Adânciturile ciocănite de pe lamă reprezintă finisajul său emblematic și, la fel ca fulgii de zăpadă, nu există două adâncituri identice. Inutil să mai spunem (dar o vom face oricum): cuțitele sale nu doar arată extraordinar, ci sunt și realizate din oțel de înaltă calitate și au un tăiș ascuțit ca briciul, care își păstrează ascuțimea mult timp.

☝️ Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră!