Tojiro Petty VG-10 Atelier 120 mm (4,7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Când decidem ce cuțit să cumpărăm, ne uităm de obicei la caracteristici precum cât de ascuțit este, din ce oțel este forjat, cât de dur este acel oțel etc. Ne dorim un cuțit cu cele mai bune performanțe, care să ne ducă pasiunea pentru cuțite la următorul nivel.
Acest cuțit petty îndeplinește toate cerințele de mai sus. Dar le și duce la un nivel superior. Lama este forjată manual până la perfecțiune, cu precizie asemănătoare unui laser. Lovituri de ciocan aplicate manual pentru a obține un aspect rustic natural. Kanji-ul este gravat cu ciocanul și dalta, nu presat de o mașină. Detalii de acest gen. Oțelul inoxidabil VG-10 a fost călit la 61 HRC.
Acest petty a fost forjat de meșterii artizani ai TOJIRO ATELIER, departamentul special al companiei TOJIRO, atelierul de fierărie din interiorul atelierului, ca să spunem așa.
FORMA LAMEI:
Cuțitele petty sunt destinate tuturor sarcinilor mai mici pentru care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat. Pe și în afara tocătorului. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru decojirea, tocarea, curățarea și decorarea alimentelor.
OȚEL:
Miezul acestui cuțit este fabricat din oțel inoxidabil VG-10 (V de la Vanadium, G de la „gold”, ca în „standard de aur”). Este unul dintre cele mai populare oțeluri folosite în fabricarea cuțitelor japoneze - și pe bună dreptate. Conținutul ridicat de crom îl face foarte rezistent la coroziune și, prin urmare, ușor de întreținut, iar oțelul este relativ dur (61 HRC).
LAMINARE:
Stratul central, alcătuit din oțel VG-10 mai dur, a fost inserat între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar fragil) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu bizel dublu (simetric).
FINISAJUL LAMEI:
Reziduul negru de forjare, numit kuro-uchi , a fost tratat cu lovituri circulare de ciocan, rezultând un aspect rustic superb. Apoi se continuă lin în modelul damasc cu 63 de straturi, care se termină cu o linie pronunțată și curbată la tăiș. Aici se termină stratul moale de protecție și este expus miezul lamei. Peste finisajul kuro-uchi ciocănit se află un kanjidăltuit manual, semnătura fierarului.
MÂNER:
Mânerul este realizat cu grijă din micarta neagră/verde și prevăzut cu nituri speciale de fixare din bronz, realizate manual. Potrivit pentru un bucătar exigent, pentru utilizare acasă sau profesională.
FIERAR:
TOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de calitate superioară, oferite la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO asupra tehnologiilor avansate, împreună cu dedicarea lor nesățioasă pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea!
Un mare bonus este echipa lor extraordinară, pe care suntem mereu foarte dornici să o întâlnim și cu care ne face plăcere să discutăm! 😊
Forma lamei: Mic
Tip de oțel: VG-10
Construcția lamei: San-mai / V-edge / damasc și kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 60-61
Lungime totală: 235 mm (9,2")
Lungimea lamei: 120 mm (4,7")
Înălțimea lamei: 26 mm (1,0")
Grosimea coloanei vertebrale: 2 mm (0,1")
Greutate: 70 g (2,5 oz)
Lungimea mânerului: 105 mm (4,1")
Tip mâner / lemn: Western / Black Micarta
Kanji pe lamă:
Fierar: TOJIRO
Locația fierăriei: TSUBAME-SANJO / Prefectura Niigata / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi – astfel, fiecare cuțit este pregătit să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Chestionar
Încă nu știi ce tip de cuțit japonez se potrivește cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași care te ajută să găsești cuțitul perfect în funcție de abilitățile tale culinare și de tipul de mâncare pe care îl prepari.
