Vă prezentăm un cuțit conceput special pentru sarcina dificilă de a separa carnea de os. Potrivit pentru diverse tipuri de carne - pentru fasonare, dezosare și alte lucrări de măcelărie. Lungimea lamei este de 165 mm. Potrivit atât pentru pasionații de gătit, cât și pentru bucătarii profesioniști.

Acest cuțit pentru dezosare face parte din gama TOJIRO FLASH, care se remarcă prin designul său elegant și futurist. Cuțitul este forjat manual, are tăiș dublu și este alcătuit din 63 de straturi de oțel. Straturile exterioare din oțel inoxidabil sunt realizate într-un model damasc, conferind acestui cuțit un plus deosebit. Laminarea lamei are rolul de a-i spori rezistența și flexibilitatea. Oțelul VG-10 (duritate 61 HRC) își păstrează ascuțimea mai mult timp, chiar și la tăierea unor cantități mari de carne. Cuțitul este ușor de întreținut și se ascute excelent pe pietre de apă.

Cuțitul este prevăzut cu un mâner ergonomic în stil yo, de tip occidental, realizat din micarta neagră, un compozit de lemn foarte rezistent. Așa cum este specific gamei FLASH de la TOJIRO, mânerul este accentuat vizual prin inserția unui detaliu din oțel inoxidabil. Greutatea mânerului completează perfect greutatea lamei și asigură un echilibru uniform, făcând cuțitul ușor și confortabil de utilizat. Mânerul oferă, de asemenea, o prindere sigură și fermă, care împiedică alunecarea palmei spre lamă. Forma sa permite o varietate de prinderi și tehnici de tăiere, deosebit de utile atunci când lucrați în jurul osului. Mânerul permite atât prinderea clasică în timpul tăierii, cât și prinderea de măcelar (cunoscută și drept prindere inversă). Lama ascuțită la vârf este potrivită pentru lucrări precise în jurul osului.

Acesta este un cuțit care vă va permite să abordați cu măiestrie diverse bucăți de carne și se va simți ca acasă în bucătăria tuturor iubitorilor de friptură și carne.

DESPRE TOJIRO:

TOJIRO este unul dintre primii 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie, având sediul în Niigata. Compania este apreciată în întreaga Japonie și la nivel internațional pentru cuțitele sale de înaltă calitate, oferite la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO asupra tehnologiilor avansate, împreună cu dedicarea sa neobosită pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite să fie indispensabile în orice bucătărie. Compania este împărțită în două secții: TOJIRO Factory și mai recent înființata TOJIRO ATELIER, aceasta din urmă fiind dedicată producției de cuțite elaborate, realizate la comandă. Vizitatorii sunt bineveniți să viziteze ambele spații și să experimenteze direct procesul de fabricare a cuțitelor (cu toate sunetele și mirosurile sale), observând fluxul de lucru de pe o pasarelă înălțată. Pentru mai multe informații despre TOJIRO și maestrul său fierar Tomoo Matsumura, urmăriți videoclipul de mai jos.