Cuțitele din seria Suncraft AUS-10 sunt concepute pentru bucătari (acasă și profesioniști) care caută ce e mai bun din ambele lumi. Acestea au tot ce îți dorești de la un cuțit occidental clasic, ceva mai greu, dar ușor de întreținut, care se simte excelent în mână atunci când îl ții de mânerul standard, cu bolster și nituri. Beneficiezi, de asemenea, de toate caracteristicile unei lame durabile, realizate din oțel japonez de înaltă calitate, cu profil subțire și design minimalist.

Cuțitul pentru dezosat este folosit, așa cum sugerează și numele, pentru separarea oaselor de carne, dezosarea păsărilor și filetarea peștelui. Mânerul și forma lamei permit utilizarea diferitelor tehnici de tăiere, în special pentru îndepărtarea cărnii din jurul articulațiilor și oaselor.

Lama este ascuțită pe ambele părți (în proporție de 50/50) și poate fi folosită atât de dreptaci, cât și de stângaci. Este realizată prin tehnica san mai (trei straturi), ceea ce înseamnă că miezul este fabricat din oțel AUS-10 (călit la 59-60 HRC) și protejat de două straturi de oțel mai moale și maleabil, care acționează ca o teacă protectoare pe ambele părți ale miezului și previn, de asemenea, coroziunea. Cuțitul este foarte ușor de întreținut și de ascuțit pe pietre de ascuțit.

→ Oțelul AUS-10 este rezistent la rugină, ușor de ascuțit și foarte durabil. Are performanțe bune, își păstrează tăișul și menține o muchie ascuțită.

Lama are un finisaj foarte lucios (numit și migaki) și prezintă o frumoasă linie ondulată, care marchează locul în care diferitele straturi de oțel se întâlnesc și se îmbină perfect. Partea superioară a lamei poartă o semnătură discretă a atelierului de forjare, redată în caractere kanji, care se traduc prin „Senzo”, numele acestei game de cuțite.

Designul minimalist al lamei este pus în valoare de mânerul din lemn pakka, de culoarea mahonului. Lemnul pakka este extrem de durabil și rezistent la uzură, oferind o prindere solidă și confortabilă. Suncraft s-a asigurat că acest cuțit, deși păstrează un aspect occidental clasic, are și un plus de impact vizual, adăugând trei nituri și un bolster din oțel inoxidabil pentru a crea o tranziție lină și confortabilă între lamă și mâner.