Saji Chuka VG-10 Damascus 220mm (8.7")_1
Saji Chuka VG-10 Damascus 220mm (8.7")_2
Saji Chuka VG-10 Damascus 220mm (8.7")_3
Saji Chuka VG-10 Damascus 220mm (8.7")_4
Saji Chuka VG-10 Damascus 220mm (8.7")_5
Saji Chuka VG-10 Damascus 220mm (8.7")_1
Saji Chuka VG-10 Damascus 220mm (8.7")_2
Saji Chuka VG-10 Damascus 220mm (8.7")_3
Saji Chuka VG-10 Damascus 220mm (8.7")_4
Saji Chuka VG-10 Damascus 220mm (8.7")_5

Takeshi Saji

Saji Chuka VG-10 Damasc 220 mm (8,7")

1.400,00€

Doar 1 rămas în stoc

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Nu este vorba doar despre dimensiune, ci despre cum o folosești. Cu această piesă monumentală din Takeshi Saji, această zicală ține absolut apa. Acest cuțit necesită o mână experimentată – și puternică în timp ce sunteți la el – pentru a fi utilizat în mod corespunzător. Venind cu un mâner de greutate și prezență egale, deoarece un cuțit de o asemenea amploare are nevoie să fie manevrat corespunzător.

Chuka 中華, este un termen folosit pentru bucătăria chineză-japoneză care s-a dezvoltat în Japonia, sub influența imigranților chinezi. Combină elemente ale ambelor stiluri de gătit și, în mod similar, maestrul fierar a integrat componente ale tradițiilor de tacâmuri ale ambelor culturi. În bucătăriile chinezești, cuțitele atât de mari sunt utilizate pe scară largă, deoarece lamele lor plate și înalte sunt grozave pentru tocat și pentru transferul ușor al alimentelor, dar sunt fabricate din oțel inoxidabil mai moale. Saji a optat pentru oțel VG-10, cu caracteristici similare de inoxidabil ușor, dar cu un conținut ridicat de carbon și o duritate de peste 60 HRC. Plus, desigur, atingerea magică a lui Saji-san, făcând acest cuțit să nu mai glumească în ceea ce privește performanța de tăiere.

Desigur, a adăugat un pic din stilul și măreția sa recunoscută. Suprafața mare a acestei lame funcționează aproape ca o pânză pentru maestrul Saji-san, arătând un finisaj frumos de damasc care începe ca un vast peisaj de teren întunecat și apoi se transformă în straturi de oțel alternant ondulat. Muchia tăietoare sau kireha a fost gravată cu acid pentru a obține o patina forțată întunecată și a se potrivi cu aspectul negricios al lamei.

FORMA LAMEI:
În bucătăriile chinezești, cea mai mare parte a lucrărilor se face de obicei cu un singur cuțit. Forma mare de satar este excelentă pentru tocare și transfer ușor de alimente, cu o greutate suplimentară care permite utilizatorului să spargă produse mai dure (🚨 dar nu prin oase și articulații!). Mișcările mai lungi de tăiere, precum și tehnicile mai fine, cum ar fi tocarea, tăierea cubulețe sau julienne nu sunt probleme nici pentru satarul chinezesc, datorită tăieturii lungi și subțiri.

OŢEL:
VG-10 (V pentru vanadiu, G pentru „aur” ca în „standardul de aur”) este fabricat de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică de oțel care acum aproximativ 60 de ani a reușit să găsească echilibrul potrivit de diferite elemente pentru a crea cel mai popular cuțit japonez care face oțel astăzi. Oțelul VG-10 este oțel inoxidabil cu conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează o mulțime de carburi dure, ceea ce face ca oțelul să fie rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțire netedă și de lungă durată.

LAMINARE:
Stratul de bază format din oțel VG-10 a fost intercalat între straturi de oțel mai moale și flexibil, care au fost forjate împreună pentru a crea un model de damasc ondulat. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică).

FINISARE LAMEI:
Lama are un finisaj frumos de nichel Damasc cu 15 straturi.

MÂNER:
Mânerul în stil occidental (Yo) este realizat din lemn de fier foarte dens și durabil.

Forma lamei: Satâr

Tip de oțel: VG-10

Construcția lamei: San-Mai / Muchie în V / damasc

Duritate (scara HRC): 61

Lungime totală: 333 mm (13,1")

Lungimea lamei: 220 mm (8,7")

Înălțimea lamei: 110 mm (4,3")

Grosimea coloanei vertebrale: 2,7 mm (0,11")

Greutate: 645 g (22,8 oz)

Lungimea mânerului: 106 mm (4,2")

Tip mâner/lemn: Stil occidental (Yo) / Ironwood

Kanji pe lamă: „Takeshi Saji” 佐治 武士

Fierar: Takeshi Saji

Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe
Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

SHIPPING RATES:
- €10
- flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

EXCEPTIONS:
- United Kingdom
- shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

DELIVERY TIME:
- Europe:
1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

Livrare Express în toată lumea

Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

Fără taxe și taxe

Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Sprijin atent

Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUIZ

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

FACEȚI QUIZUL