Dacă sunteți în căutarea a ceva special, unic și forjat manual, ați ajuns la locul potrivit. Hokiyama Gyuto Damascus SKD 240mm are o lamă extrem de frumoasă, cu un model damasc format din 73 de straturi.

Este un Gyuto ceva mai greu, deoarece lama este mai groasă la mâner (3.4 mm), apoi se lărgește spre partea centrală (3.7 mm), după care se îngustează din nou spre vârf. Grosimea lamei permite o ascuțire în care unghiul secundar al lamei este nu concav, ci convex. Acest unghi se numește Hamaguri și este inspirat de katana.

Un model rezultat din împletirea diferitelor straturi de oțel se răsucește de-a lungul lamei și creează un efect hipnotic, transformând acest Gyuto într-un cuțit cu adevărat special.

Oțelul SKD de la Hitachi este rezistent, rezistent la rugină și oferă o protecție foarte bună împotriva uzurii, asigurând astfel performanțe excelente și o durată lungă de viață a cuțitului. Datorită conținutului ridicat de carbon, atinge o duritate cuprinsă între 62 și 64 HRC după tratamentul termic.

Această lamă este livrată fără mâner. Puteți monta propriul mâner sau puteți alege dintre numeroasele noastre mânere personalizate aici. De asemenea, puteți încerca configuratorul nostru de cuțite pentru a găsi mânerul perfect pentru nevoile dumneavoastră!

FIERAR:

Hokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi, Japonia. Recent și-a sărbătorit centenarul, fiind fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Păstrează măiestria manuală și meșteșugul tradițional transmise din generație în generație, străduindu-se în același timp să adopte permanent noi cunoștințe și inovații. Deși produce cuțite conform metodelor tradiționale, respectă orientările tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama este, în propriile cuvinte, o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și practicitate (左近).

Fiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite, realizate și controlate de meșteri cu experiență. Printre etapele necesare pentru fabricarea unui cuțit Hokiyama se numără un proces special denumit Rolling-Forging. Acesta permite producerea eficientă și uniformă a cuțitelor, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.