ZDP-189 Santoku Argintiu 180mm (7.1") - LAMĂ
Choose Handle for This Blade ➞
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Lama ZDP-189 Santoku Silver este disponibilă fără mâner, oferindu-vă șansa de a crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor dumneavoastră.
Acest santoku ediție limitată este forjat de Osamu-san de la Yoshida Hamono și realizat din oțel pulbere ZDP-189—unul dintre cele mai dure și durabile oțeluri disponibile pentru cuțitele de bucătărie. Lama prezintă o laminare tradițională warikomi, combinând o margine de tăiere ascuțită ca o lamă de ras cu o retenție impresionantă a muchiei. O textură fină tsuchime și un finisaj lustruit oglindă adaugă o eleganță subtilă designului său orientat spre performanță. La 180mm, este o alegere versatilă pentru carne, pește și legume—și își păstrează muchia excepțional de bine. O piesă adevărată de colecție făcută să fie folosită.
FORMA LAMEI:
Numele Santoku derivă din cuvântul japonez "San", care înseamnă "trei", reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Acesta gestionează cu ușurință trei ingrediente cheie: carne, pește și legume. Este la fel de priceput la feliere, tocare și mărunțire, făcându-l un companion versatil în bucătărie.
OȚEL:
ZDP-189 este un oțel pulbere inoxidabil cu conținut ridicat de carbon, având aproximativ 3% carbon și 20% crom, oferind o retenție excepțională a tăișului și rezistență la coroziune. Cu o duritate Rockwell de 65–67 HRC, acest oțel permite un tăiș extrem de ascuțit și durabil. Oțelul conține, de asemenea, tungsten, molibden și vanadiu pentru a spori rezistența la uzură și integritatea structurală.
Compoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %
LAMINARE:
Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub denumirea de warikomi clad. Stratului exterior mai moale îi revine rolul de a proteja oțelul miezului de factorii externi.
GEOMETRIE:
Acest cuțit santoku cu două tăișuri are un ascuțit în V și o formă a lamei cu profil redus, ideală pentru feliere, tăiere cuburi și tocare de legume, pește și carne. Geometria susține tăieturi precise cu rezistență minimă, făcându-l versatil atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru cei de acasă.
FINISAJUL LAMEI:
Suprafața lamei este lustruită până la un subtil finisaj oglindă cu linii fine cu o textură delicată tsuchime (ciocănită), reflectând estetica japoneză wabi-sabi—găsirea frumuseții în imperfecțiune și unicitate. Fiecare cuțit este forjat individual, astfel încât nici două nu sunt exact la fel.
FIERAR:
Cuțitul este fabricat în forja Yoshida Hamono din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katanas). Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. Vezi povestea foto a vizitei noastre la forja lor.
|
Cuțitul este laminat, forjat și tratat termic de către fierar în mica sa forjă din sudul Japoniei. Finisajul final are o notă de rusticitate și robustețe care vine odată cu lama realizată complet manual. Prin urmare, fiecare piesă este complet unică. |
Forma lamei: Santoku
Tip de oțel: ZDP-189
Construcția lamei: Warikomi / convex v-edge / migaki
Duritate (scala HRC): 65-67
Lungime totala: 272mm (10.7")
Lungimea lamei: 180mm (7.1")
Înălțimea lamei: 50mm (2")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.9mm (0.07")
Greutate: 85g (3 oz)
Dimensiunea recomandată a mânerului: M
Kanji pe lamă:
Fierar: Yoshida Hamono
Locația forjei: SAGA / Saga Prefektura / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile variații ușoare în culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, totuși rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că produsele s-ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Ați încercat vreodată să potriviți mânerele și lamele individuale de pe site-ul nostru web pentru a vă crea propriul cuțit personalizat?
Configurator de cuțite
Acum sunt multe opțiuni! Poate fi greu să vizualizați rezultatul final și să vedeți dacă mânerul și lama alese se potrivesc bine.
De aceea tocmai am lansat SharpEdge Configurator - un instrument digital de amestecare și potrivire pe care îl puteți folosi pentru a vă asambla propriul cuțit personalizat!
Mânere de cuțit
![Mâner japonez - Okinawa Reef [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Okinawa_Reef_2_360x.jpg?v=1746439442)
![Japanese handle - Tokyo Night [octagon]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TokyoNight_2_360x.jpg?v=1746439436)
![Mâner japonez - Abanos / Bivol blond [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japonski_rocaj_-_Ebony_Blond_Buffalo_oktagonalen__510575431593_530575391601_360x.jpg?v=1746439334)
![Mâner japonez - Nikko Moss [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Nikko_Moss_480575411331-accessories_2_360x.jpg?v=1746439376)
![Mâner japonez - Lemn de trandafir [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-Rosewood_oval_390575001113_390575001114_390575001115_360x.jpg?v=1746439369)
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu montaj manere
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coșul dvs. atunci când comandați o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat de la noi și doriți să instalăm mânerul pe lamă pentru dvs.
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
