Setul Pro / Premium pentru Ascuțirea Cuțitelor este sfântul graal al uneltelor de ascuțire. Este indispensabil pentru bucătarii profesioniști care au grijă de cuțitele lor sau pentru pasionații de cuțite care vor să descopere ce pot face cuțitele lor—din punct de vedere al tăișului.

Acesta este trusa supremă pentru bucătari profesioniști, ascuțitori experimentați sau entuziaști ai cuțitelor care vor să exploreze potențialul complet al lamelor lor. Acest sistem premium, fără compromisuri, este construit în jurul unei progresii complete de pietre japoneze de top de la Naniwa și Suehiro, oferind tot ce este necesar pentru întreținerea precisă a tăișului pe o gamă largă de cuțite și unelte—incluzând cuțite japoneze de înaltă calitate, cuțite din oțel inoxidabil, cuțite în stil occidental și altele.

Acest set de ascuțire conține tot ce trebuie pentru a crea o stație de ascuțire completă:

• Naniwa Diamond Pro Stone - #400 – O placă diamantată premium cu granulație mică, excelentă pentru ascuțirea cuțitelor chiar și când lucrăm cu oțel foarte dur și ceramică, pentru care pietrele obișnuite sunt ineficiente sau prea lente. Este potrivită pentru toate tipurile de oțel. Granulația mică o face deosebit de potrivită pentru repararea lamelor deteriorate și pentru netezirea altor pietre de ascuțit.
• Naniwa Sharpening Stone - #1000 [Seria Traditional Stone / T-210] – Piatra cu granulație #1000 este folosită pentru ascuțirea generală. Această piatră poate servi ca piatră de început pentru a obține o ascuțime bună chiar și cu cuțite de calitate medie, folosite pentru tăierea cărnii, fructelor de mare și legumelor.
• Suehiro Ouka - #3000 – O piatră versatilă care ascuțește rapid cuțitele, chiar și pe cele de calitate medie, creând un tăiș neted și uniform. Necesită înmuiere minimă și funcționează pe toate tipurile de oțel, japonez sau occidental.
• Naniwa Sharpening Stone - #8000 [Seria Super Stone / S2-480] – Pentru îndepărtarea bavurii după ascuțire și pentru lustruirea lamei. Va lăsa un tăiș foarte fin și neted, ideal pentru cuțite de carne/pește precum gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.
• Naniwa Sharpening Stone - #12000 [Seria Super Stone / S1-491] – Pentru îndepărtarea bavurii după ascuțire și pentru lustruirea lamei. Recomandăm folosirea acestei pietre pentru a da un finisaj final lamei aparatelor de ras.
  
• Naniwa Flattening Stone #220 – Asigură menținerea pietrelor de ascuțit perfect plate pentru o ascuțire constantă.
• Podul reglabil SharpEdge pentru chiuvetă – Acest accesoriu schimbă regulile jocului. Proiectat pentru ascuțirea cuțitelor deasupra oricărei chiuvete de bucătărie sau pe blatul de bucătărie, deoarece include cauciuc antiderapant la bază. Permite fixarea sigură a pietrelor de ascuțit peste chiuvetă, oferind o platformă stabilă și o sursă constantă de apă.
• Curea de piele SharpEdge – Finisajul final pentru îndepărtarea oricărei bavuri microscopice rămase pe tăiș.
• Nagura (piatră de finisare) – Creează o pastă pe pietrele mai dure (<1000 granulație) și curăță/repară mici denivelări pe pietrele mai fine.
• Radieră pentru rugina Naniwa – Un instrument util pentru îndepărtarea petelor de rugină de pe cuțitele tale.
• Compus de lustruire Koyo "Green Rouge"  – Folosește acest compus de lustruire Koyo pe cureaua ta de piele pentru a îndepărta bavura și a rafina tăișul. Fierarii din Japonia îl folosesc de ani de zile pe roțile lor de lustruire, iar acest bloc de 0,5 kg (19 oz.) va dura o veșnicie—perfect pentru cureaua ta sau chiar pentru a face un cadou unui prieten!

Cu o gamă completă de granulații, poți face față oricărei sarcini de ascuțire—de la reparații grele pe lame ciobite până la un finisaj oglindă pentru un tăiș extrem de ascuțit. Naniwa #1000 este piatra de bază pentru ascuțirea zilnică, în timp ce Suehiro Ouka #3000 face legătura perfectă, adăugând tăiș și rafinament. De acolo, Naniwa #8000 oferă un lustru de nivel înalt, iar ultra-fina Naniwa #12000 duce lucrurile și mai departe—creând un finisaj oglindă pe care puține alte pietre îl pot egala.

Setul include și accesorii practice pentru a face ascuțirea eficientă și precisă: o piatră mare de netezire pentru a menține pietrele perfect plate, un pod reglabil pentru chiuvetă pentru fixarea pietrelor peste chiuvetă și a evita mizeria, și o curea de piele pentru îndepărtarea finală a bavurii.

Nu sunt doar unelte—acesta este un sistem complet de ascuțire pentru profesioniști. Fiecare piatră și accesoriu este selectat pentru a te ajuta să obții cel mai curat, ascuțit și precis tăiș posibil.