Aceste cuțite rafinate prezintă un model captivant de damasc inoxidabil, combinat cu un mâner opulent din Corian alb, emanând o aură de lux care insuflă inspirație nelimitată fiecărei tăieturi.

Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm atrage toate privirile. Cele 33 de straturi de oțel damasc mai moale și inoxidabil seamănă cu o flacără care se extinde de la baza până la vârful lamei, conferind fiecărui cuțit un aspect unic. Miezul acestui cuțit este realizat din oțel VG-10 cu performanțe excelente, ușor de reascuțit.

FORMA LAMEI:

Un cuțit pentru dezosat este, după cum sugerează deja numele, folosit pentru îndepărtarea oaselor din carne, pasăre și pește. Mânerul și forma lamei permit o varietate de prinderi și tehnici de tăiere, fiind deosebit de utile atunci când se lucrează în jurul osului. Este potrivit pentru oricine caută un cuțit puțin mai greu, dar perfect echilibrat, cu o lamă foarte subțire și precisă.

Deși este conceput în principal pentru dezosarea cărnii, este ideal și pentru filetarea peștilor de până la 10 kg (35 oz.), oferind precizie și control pentru sarcini delicate.

Cuțitele pentru dezosat trebuie folosite în jurul oaselor, nu pentru a tăia prin ele - lama este prea subțire, ceea ce poate duce la ciobirea acesteia. Ejiri plat, partea inferioară a mânerului, are o funcție - poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente. Potrivit atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru chefii profesioniști.

MÂNER:

Mcusta Boning Damascus Classic D 165mm este un cuțit cu tăiș complet, atașat unui mâner ergonomic din Corian alb. Trei nituri fixează cuțitul în siguranță de mâner. O gardă din oțel inoxidabil asigură o tranziție lină de la lamă la mâner.

FIERAR:

Mcusta Zanmai are o filosofie interesantă (și foarte high-tech) privind fabricarea cuțitelor. Având o tradiție de 800 de ani în fabricarea cuțitelor, au decis să integreze cunoștințele tradiționale despre meșteșugul cuțitelor în propriile mașini realizate la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini laser pentru a decupa cuțitele, în loc să le ștanțeze din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la tensiuni structurale în oțel, ceea ce îi face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.

Mânerele și pinii sunt frezați cu o precizie de 1/1000 mm cu ajutorul mașinilor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Tăișul final (ascuțit) este ascuțit de echipa de meșteri artizani a Mcusta, pentru a obține o ascuțime foarte bună direct din cutie.

☝️ Curiozitate: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație între Machine și custom!